De beste recepten

Recept voor prei, aardappel en erwtensoep

Recept voor prei, aardappel en erwtensoep

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Soep
  • Groentesoep
  • Erwtensoep

Een snelle en gemakkelijke soep boordevol smaak. Geniet desgewenst met knapperig vers brood.

42 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenDient: 6

  • 4 grote prei, ongeveer 3 cm doorsnee, alleen witte delen
  • 90 g boter
  • 1 liter kippen- of groentebouillon
  • 1 liter water
  • 2-4 blokjes kippenbouillon
  • 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes van 5 mm gesneden
  • 225 g bevroren petits pois of verse babyerwten
  • 2 eetlepels gehakte verse munt of 1 eetlepel gedroogde muntblaadjes
  • 2 eetlepels gedroogde dille
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 6 eetlepels zure room of yoghurt

MethodeVoorbereiding: 15min ›Koken: 20min› Klaar in: 35min

  1. Snijd de prei in de lengte doormidden en snijd dan opnieuw in de lengte. Snijd nu de prei in kleine stukjes. Doe in een grote kom en spoel af met koud water om schoon te maken. Zeef door een zeef.
  2. Smelt boter op laag vuur in een middelgrote kookpot met zware bodem. Voeg gehakte prei toe en kook gedurende 10 minuten tot ze licht zacht zijn. Voeg bouillon, water, kippenbouillonblokjes, aardappelen toe en breng aan de kook; zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
  3. Voeg erwten, gehakte munt, dille, zout, witte peper toe en kook nog 5 minuten of tot de groenten zacht zijn.
  4. Pureer soep met een staafmixer of pureer in een keukenmachine of blender, doe terug in de kookpot en verwarm indien nodig opnieuw. Pas kruiden naar smaak aan.
  5. Voeg bij het serveren 1 klodder zure room of yoghurt toe of meng in elke schaal die wordt geserveerd door de soep.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (4)

absoluut prachtig! heb het nu twee keer gehaald en het gaat op het menu van de theesalons waar ik werk! -05 april 2011

Absoluut een blijvertje. Had geen dille beschikbaar en leg in totaal slechts drie bouillonblokjes, maar kan op geen enkele manier fout vinden in de soep. Zal regelmatig maken. - 14 februari 2017

Echt heerlijk, net gehaald. Was aangenaam verrast !! - 10 december 2013


Bekijk de video: Dutch Peasoup. Erwtensoep Recipe (Oktober 2021).