Nieuwe recepten

Authentiek Caribisch recept voor kipstoofpot

Authentiek Caribisch recept voor kipstoofpot



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Marinades voor kip

Dit is mijn favoriete Caribische gerecht dat zeer goed gekruid is (een handelsmerk van Caribisch eten) en ik heb er als kind altijd van genoten. Er zijn veel varianten van dit gerecht en het is altijd het lekkerst met rijst en erwten en West-Indische pepersaus.


Londen, Engeland, VK

338 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 hele kip, in stukjes gesneden
  • Voor het kruiden van de kip
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel kruiden voor alle doeleinden
  • 1 theelepel gedroogde tijm (mag je ook vers als je wilt)
  • 1 theelepel gedroogde peterselie (optioneel)
  • 1 theelepel kipkruiden
  • 1 theelepel piment of gemengde kruiden
  • 1 theelepel paprika (optioneel)
  • 1 snufje nootmuskaat
  • zout en grove zwarte peper om op smaak te brengen
  • sap van 1 citroen
  • 2 theelepels sojasaus (optioneel)
  • 3 teentjes knoflook, gesnipperd of fijngehakt
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 klein stukje gember, geschild en fijngehakt
  • 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
  • Voor de stoofpot
  • 2 theelepels olie
  • 2 theelepels suiker
  • 2 tot 3 tomaten, in kleine stukjes gesneden
  • 1 tot 2 theelepels tomatenpuree
  • 800 ml op 1 liter water
  • 1 stuk kokosnootcrèmeblok (ongeveer 1/6 van het hele blok)
  • 1 bouillonblokje (ik heb liever oxo)
  • 1 Scotch bonnet chili

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:1u30min ›Klaar over:1u45min

  1. Snijd eerst de kip in stukjes en prik in het vlees zodat de kruiden in het vlees kunnen trekken.
  2. Kruid de kip met de genoemde ingrediënten in een kom en laat een nacht in de koelkast staan.
  3. Verhit nu ongeveer 2 theelepels olie en voeg 2 theelepels suiker toe en laat het bruin worden. Dit wordt de bruining genoemd die de kip een mooie kleur en smaak geeft. Voeg alleen de kip toe (voeg niet de kruiden uit de kom toe) en laat ongeveer 3-4 minuten aan elke kant bruin worden.
  4. Voeg nu de kruiden uit de kom toe en kook nog 3 minuten.
  5. Voeg de tomaten en tomatenpuree toe en kook ongeveer 3-5 minuten tot de tomaten zacht worden.
  6. Voeg water, kokosblok, bouillonblokje en hele Scotch bonnet chili toe.
  7. Breng aan de kook en laat op laag tot middelhoog vuur ongeveer 1 uur sudderen.
  8. Blijf de stoofpot proeven en breng indien nodig op smaak met zout en zwarte peper.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(30)

Recensies in het Engels (34)

Gewijzigde hoeveelheden ingrediënten. Gebruikt blikje gehakte tomaten in plaats van verse, 2/3 blikje magere kokosmelk in plaats van kokosroom (gebruikte rest om rijst te koken) en liet het water weg, en voegde een knorr-bouillonpan direct aan de pan toe. Gebruikte ongeveer 10 kippendijen in plaats van hele kip. Was heerlijk! - 19 jun 2011

gebruikte kipfilets in stukken gesneden....overnachting gemarineerd...extra kruidenmix gemaakt en toegevoegd aan de kip terwijl deze kookte..gebruikte kokosmelk dus geen water nodig, yummi yummi!!!-13 mrt 2011

Vegetarisch gemaakt. Ik gebruikte stukjes quorn-kip en vegetarische oxo voor mijn dochters, het was nog steeds heerlijk-14 nov 2009


Traditioneel Caribisch recept voor kippenvoetensoep.

Het is een van die soepen die je echt moet proberen voordat je een oordeel velt. Zoals zoveel traditionele gerechten uit het Caribisch gebied (en wereldwijd), zul je merken dat mensen voorzichtig zijn en soms negatieve opmerkingen hebben, ook al proberen ze het niet. Je zult merken dat we in het Caribisch gebied de neiging hebben om het grootste deel van het dier met groot succes te gebruiken. Voeten/dravers, staarten, snuit.. ja, niet zo smakelijk of dat zou je denken.

Na een paar jaar geen kippenvoetensoep te hebben gegeten, moet ik toegeven dat ik mezelf moest overhalen om in het reine te komen over het eten van ‘feet'8221. Maar één lepel en het bracht me terug naar mijn dagen op de eilanden waar dit een groot deel van 'Soep Saturdays'8221 zou zijn.

1 pond kippenpoten (schoongemaakt en bijgesneden)
2 kippenbouillonblokjes
1/4 theelepel zwarte peper
4 groene kookbananen
5 kleine eddo's
2 middelgrote zoete aardappelen
2 aardappelen
water
1 eetlepel plantaardige olie
1 grote ui
4 teentjes knoflook
1 lente-uitje
4 takjes tijm
1 lente-uitje
2 kopjes in blokjes gesneden pompoen
zout (proef en pas aan)
1 scotch bonnet peper
2 middelgrote wortelen

* Je kunt bloembollen, yams, cassave, dasheen en andere ingrediënten toevoegen om deze kippenvoetsoep te personaliseren. Als je dit glutenvrij maakt, let dan op de vermelde ingrediënten, vooral als je dumplings toevoegt.

We moeten alle ingrediënten klaarmaken.. zorg ervoor dat je slager de kippenpootjes schoonmaakt en trim (verwijder de gele schil en snijd de soort tenen af) en bereid de groenten voor. Schil, snij in grote stukken (eventueel even groot) en was. Zet de bereide groenten (en gemalen proviand) in een kom met water om te voorkomen dat ze verkleuren.

Verhit de olie op middelhoog vuur in een soeppan en voeg de gesnipperde sjalot, ui, knoflook en tijm toe. Draai het vuur laag en laat dit ongeveer 4-5 minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens de gewassen (en bijgesneden) kippenpoten toe aan de pot. Zet het vuur op middelhoog.

Voeg ongeveer 4-6 kopjes heet water toe aan de pan en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat dat (deels afgedekt) ongeveer 25-30 minuten staan.

Voeg nu alle andere ingrediënten toe, breng weer aan de kook en laat nog een minuut of 25 koken (voeg indien nodig meer water toe zodat alles onder staat). Je zult merken dat ik geen specifieke hoeveelheid zout heb gegeven, omdat de bouillonblokjes zwaar zijn in natrium. Proef naar zout en pas aan het einde van het koken aan. Tijdens het kookproces moet u mogelijk alle resten die u aan de bovenkant van de soep ziet, verwijderen.

Het doel is om de kippenpoten zeer mals te hebben en de groenten/grondvoorzieningen moeten ook mals zijn tot het punt waarop ze beginnen op te lossen. Dit zal de soep ook mooi binden.. zoals bij traditionele Caribische soepen.

Ik had de scotch bonnet-peper in de soep '8216heel'8217 en ik probeerde hem niet te breken. We willen de smaak van de peper en niet de rauwe hitte... nou ja, tenzij je van die rauwe Caribische zon houdt! Dit moet HEET worden geserveerd en (je zult) als je restjes hebt, kun je het op een andere dag voor het avondeten invriezen. Gewoon ontdooien (op je aanrecht) en op de kookplaat op een zeer laag vuur verwarmen. Ik heb liever deze methode dan in de magnetron.


Chef Sian's8217s Caribbean Chicken Stoofpot

Ik bedacht dit recept voor kipstoofpot op een dag toen ik de koelkast aan het opruimen was. Een paar stukjes kip en pompoen en een portie overgebleven callallo en voor je het weet zat ik zoet te nippen. , en het zag er zo goed uit en smaakte zo goed, dat ik de foto op Facebook deelde. De respons was zo overweldigend dat ik het een paar dagen later heb gemaakt, zodat ik de foto's die je hier ziet kan vastleggen en een recept kan schrijven. De stoofpot krijgt zijn rijke smaak en dikte door de combinatie van kip en pompoen (calabaza) gekookt in kokosmelk. Nadat de pompoen is weggesmolten, worden aardappelen, wortelen, callaloo en kruiden toegevoegd om de stoofpot wat body te geven. Serveer kipstoofpot met een stuk stevig versgebakken brood voor een heerlijke maaltijd.

1 LB kip zonder vel, in blokjes
½ tl zout
½ tl zwarte peper
1 kleine ui, klein gesneden
½ LB pompoen (Calabaza-pompoen)
1- 15oz kan kokosmelk
1 grote aardappel, in blokjes gesneden
2 kleine wortelen, in dunne plakjes
2 theel. tomatenpuree
1 stengel lente-uitjes
1 takje tijm
1 tl gemalen gember, of een paar reepjes vers, in dunne plakjes
1 C. gekookte callaloo, kan 6 – 19 oz can . gebruiken
Zout en zwarte peper naar smaak
Hete peper, optioneel

VERVANGERS

***Vervang spinazie voor callallo

***Vervang pompoen en 2 tl tomatenpuree door pompoen

Zoek naar de roodste/diepste gekleurde pompoen die je kunt vinden als je pompoen voor dit gerecht koopt.

Zorg ervoor dat je de callaloo voorkookt voordat je hem aan de pot toevoegt. Callaloo uit blik is al gaar.

Het is prima om spinazie te vervangen door de callaloo.

Kruid de kip met zout, zwarte peper en ui. Dek af en laat 3 tot 24 uur in de koelkast marineren. Wanneer klaar om te koken. Bak in een middelgrote pan de kip met pompoen en wortel ongeveer 5 minuten, onder regelmatig roeren. Roer na 5 minuten langzaam de kokosmelk erdoor. Wanneer de pot begint te koken, dek af en laat 30 minuten op middelhoog vuur sudderen. Roer elke 5 minuten om aanbranden te voorkomen. Roer na 30 de pot goed om de pompoen eruit te stampen. Soep moet licht tot donkergeel worden.

Voeg tomatenpuree 1 theelepel per keer toe tot de soep een dieprode kleur heeft. Roer de overige ingrediënten erdoor. Smaak voor smaak. Voeg naar wens zout, zwarte peper en hete peper toe. Voeg kopje water toe als de soep te dik is. Dek de pan af en laat de soep koken en nog eens 15 minuten. Roer elke 3 tot 5 minuten. Haal van het vuur en serveer met een dik, taai brood, zoals Hardough Bread.


TRADITIONELE CAYMAN-EILANDEN en JAMAICA VOEDSELRECEPTEN

Een enorme verscheidenheid aan heerlijke en authentieke Caribische, Jamaicaanse, Kaaimaneilanden-gerechten, allemaal in traditionele recepten in Caribische stijl. Kies uit een van deze lokale huisgemaakte gerechten uit de Kaaiman- of Jamaicaanse Caraïben:

CARRIBEAN SOEP RECEPTEN: Pepperpot Soup

CARIBISCHE SALADERECEPTEN: Mangosalade

Mango Avocado Tomaten Komkommersalade

CAYMAN ISLAND CONCH RECEPTEN: Cayman Style Stew Conch

Kaaimanstijl Gemarineerde Conch

KOKOSNOOT RECEPTEN: Cayman Style Gemarineerde Kokosnoot

RECEPTEN CARIBISCHE VIS: Cayman Fried Barracuda

Cayman Shellfish (ook bekend als Boxfish/Cowfish) Cake

Jamaicaanse Fry Fish Escovitch

Jamaicaanse Saltfish met Ackee of Saltfish met Callaloo

SPINY LOBSTER RECEPTEN: Cayman Style Lobster

Jerk Hele Kreeft of Staarten

Cayman Lobster Mac en kaas

GARNALEN RECEPTEN: Cayman Style Garnalen

CAYMAN FARM RECEPTEN MET SCHILDPAD: Cayman Stew Turtle

WHELKS (BOVENSTE SCHAAL) RECEPTEN: Cayman Stew Wulks

KONIJNEN (AGOUTI) RECEPTEN: Kaaiman-stijl konijnstoofpot

LAND KRAB RECEPTEN: Gebakken Gevulde Krab Back

Kaaimanstijl Krab Rundown

RECEPTEN VAN CARIBISCH RUNDVLEES: Cayman Style Beef

Jamaicaanse stijl ossenstaart / boterbonen

Cayman “Cowboy'8221 Gebakken Aardappelpuree Gehaktbrood

Jamaicaanse Jerk Mayo Burger

Cayman BBQ of gebakken rundvleesribben

Jamaicaanse Corned Beef (Bully Beef)

Bruine stoofpot van lever en ui

JAMAICAANSE GEIT RECEPTEN: Curry Geit

RECEPTEN MET CARIBISCHE VARKENS: Kerstham in Cayman-stijl

Pittige Honing Knoflook Varkenskoteletten

Chicharron (gebakken buikspek)

CARABISCHE KIP RECEPTEN: Brown Stoofpot Kip

evenals Caribisch ontbijt, sauzen en bijgerechten

Rijst en bonen
Gebakken Rijpe Weegbree (Platanos Maduros)
Tostones (Groene Weegbree)
Gebakken Mac n Cheese
Gebakken Broodvrucht of Geroosterde Broodvrucht
Broodvruchtensalade of Aardappelsalade
Johnny Cakes of Cayman Fried Fritters
Jamaicaanse Jerk Saus

* Alle prijzen zijn in CI$ (Cayman)
“Waar te eten op Little Cayman”
Bestel online via deze website die samenwerkt met Cook Food “Little Cayman'8221
Bel: +1 (345) 322-0208 voor eten bezorgen


KOOKVARIATIES

Als je geen bruiningssaus hebt, kun je die zelf maken door suiker in de pan te verbranden. Om dit te doen kook je bruine suiker in een koekenpan tot het bijna smelt als een siroopconsistentie. Voeg kokend water (langzaam) toe nadat het gesmolten is en roer constant tot een dunnere sausconsistentie.

Snijd de stukjes in kleinere stukjes. Dit zorgt voor een snellere bereiding en maakt het gemakkelijker om alle delen van de kip bruin te maken.

Habanero kan worden vervangen door scotch bonnet. Je kunt de chili in blokjes snijden en toevoegen aan de marinade. Als alternatief kunt u spleten in de zijkanten van een hele chili snijden en tijdens het koken in de pan leggen.

Was de kip in iets zuurs zoals limoensap of ciderazijn.

Probeer dit voor een snellere, gemakkelijke doordeweekse versie instant pot bruine stoofpot kip recept.


12. Coquito

Je weet dat het kersttijd is in Puerto Rico als er glazen Coquito op tafel worden geserveerd. Deze drank is vergelijkbaar met advocaat met rum, maar is gebaseerd op kokosnoot.

Het is zoet en romig, en ja, je kunt dronken worden! Je wilt deze drank een goede smaak geven, dus vergeet er wat kaneelstokjes aan toe te voegen.

Let op: Neem je coquito mee naar de koelkast. Hoe langer het daar zit, hoe lekkerder het wordt. Aarzel dus niet om het een paar dagen voor het feest te maken!


Gezonder dan kip frituren

Ja, mijn versie is!! Zoals je al weet, is gezond zijn mijn tweede naam, dus verwacht een paar aanpassingen aan dit traditionele recept.

Ik heb bijvoorbeeld gebraden de kip in plaats van frituren het in een grote hoeveelheid olie, dat is wat ik deed bij het maken van mijn Romige Kokos Curry Kip .

Mijn filosofie is om frituren waar mogelijk te vermijden. Als er een gezonder alternatief is, gaat Charla die wortel graag na!


Opmerkingen (21)

geplaatst door Jobeth M op 2 januari 2014

Dit was echt goed. Heb er een kant van bakbananen mee gemaakt en lekker Paleo gegeten. Kinderen vroegen om seconden. Bedankt voor het delen

geplaatst door fifi op 2 januari 2014

Dit is een zeer veelzijdige, goedkope en heerlijke maaltijd. Het mooie van dit gerecht is dat als je een ingrediënt mist, je iets anders kunt vervangen, of het helemaal kunt weglaten, en het zal nog steeds geweldig zijn! Ik heb dit gerecht al meerdere keren gemaakt bij potlucks, en mensen zijn er altijd enthousiast over. Dit is zeker een nietje in mijn familie.

geplaatst door FAFA1210 op 2 januari 2014

DIT RECEPT IS HEERLIJK EEN VAN MIJN FAVORIETEN.

geplaatst door diane op 14 augustus 2014

Dit recept kwam BIJNA precies overeen met de heerlijke kip die ik heb gehad van de hatiaanse vrouwen met wie ik werk, zal het zeker opnieuw doen totdat ik het perfect heb. maar ik kreeg grote goedkeuring van mijn eerste poging.. Ik ben dol op het authentieke ontbijtrecept met lever en vlakte

geplaatst door Guerdy op 23 augustus 2014

Misschien wil je proberen te maken wat wij Haïtianen noemen '8220Epice(s)'8221. Meng in een keukenmachine of blender wat knoflook, lente-uitjes, tijm, peterselie en paprika tot een bijna pasta-achtige consistentie. Je kunt dit gebruiken om je kip te marineren, samen met de Maggi en een beetje limoensap. Je houdt genoeg over, dus je kunt een beetje aan je saus toevoegen, samen met de uien en paprika's om een ​​extra smaakinfusie toe te voegen.

geplaatst door HaitianCooking op 23 augustus 2014

Daar ben ik het mee eens. Onze versie ervan vind je hier. Haïtiaanse kruidenbasis (Epis)

geplaatst door Lauri op 23 december 2014

Drie vragen: Wanneer gebruik je de 1/2 kopje azijn? En hoeveel water gebruik je om de marinade te maken of gebruik je de azijn daarvoor? Hergebruik je de marinade? Bedankt!

geplaatst door Austin Birch op 22 mei 2016

Misschien mis ik iets, maar ik raad aan om stap 1 opnieuw te lezen

geplaatst door HaitianCooking op 8 juni 2016

geplaatst door Moira op 11 april 2015

Dit was echt goed, behalve dat een hele scotch bonnet-peper veel te heet was voor mijn familie. We hebben het afgezwakt met yoghurt.

geplaatst door Bridget Lucas op 8 september 2016

Ik kan niet wachten om dit vanavond te maken. Ik heb alleen kippendijen waarvan ik hoop dat het goed komt. Mijn vriend van de middelbare school gebruikte om me dit te maken, hij kwam uit Haïti. Het was een van mijn favorieten. Eigenlijk is Haïtiaans eten gewoon heerlijk. Bedankt voor het delen.

geplaatst door Jon op 10 december 2016

Goede post! Hou ervan! Maar ik merkte dat er olie of boter werd gebruikt. Is dit hoe het is of is het per ongeluk weggelaten?

geplaatst door Saundra op 20 maart 2017

Als kind waren mijn vrienden die bij ons in de straat woonden Haïtiaans. De moeder van het huis (die ik als een tweede moeder beschouwde) leerde me dit recept toen ik ongeveer 12 jaar oud was. Ik ben nu 45 en kook dit nog steeds graag voor mijn gezin. Het is heerlijk comfortfood.

geplaatst door Joel op 18 februari 2018

Ik heb dit voor mijn Haïtiaanse buren gemaakt als een verrassing 'Dank je wel', omdat ze zo aardig en genereus zijn geweest.
Ik kon de bonnet-paprika's niet vinden en vervangen door Serrano-pepers, ik proefde dit voorafgaand aan het schenken en het was zo heerlijk en stuurde een prachtig aroma door mijn hele huis.
Ik ben niet zo'n 'pepermens' en de aanwezigheid van de Serranopepers was meer dan genoeg warmte voor mij. Ik kan me de hitte alleen maar voorstellen bij het gebruik van Scotch Bonnet Peppers!
Afgezien van de hitte zal de Adobo de volgende keer worden ingekort omdat ik vond dat het te zout was - maar oh mijn god, de smaak! Verrukkelijk!

geplaatst door Jen op 25 maart 2019

Ive gebruik deze site voor een goede tijd voor mijn ga naar Haïtiaanse recepten. Mijn kind is deels Haïtiaans en toen ik haar vader ontmoette, kookte zijn moeder altijd voor me, ik was verliefd op het eten, de smaken.. mmm! Dit recept is geweldig voor iemand die nog nooit Haïtiaans eten heeft gekookt! Ik kan het niet redden om zijn moeder te redden, maar dit is zeker voldoende! Lekker!

geplaatst door bandardepoxito.Com op 17 november 2019

Ik heb hier een aantal uitstekende dingen geleerd. Zeker prijs
bladwijzer om opnieuw te bezoeken. Het verbaast me hoeveel moeite je doet om zo'n geweldige informatieve website te maken.

geplaatst door www.bukamaha.net op 27 november 2019

Ik ben de houder van deze website echt dankbaar die deze geweldige post heeft gedeeld op
hier.

geplaatst door Siobhan Jean-Charles op 24 mei 2020

Mijn familie vond het geweldig! Je website heeft me zo geholpen om tijdens deze quarantaine in contact te komen met mijn roots.

geplaatst door Carolyn Pierre op 5 juli 2020

Ugh, ik heb geprobeerd dit recept te verdrievoudigen en het was te tomatenpuree. Ik probeer het nog een keer


Ingrediënten

    • 1 kop droog of 1 (12-ounce) blikje erwten, pinto bonen of erwten met zwarte ogen
    • 2 kopjes langkorrelige rijst
    • 3 eetlepels canola-olie
    • 3/4 kopsuiker (wit of bruin)
    • 1 (3-pond) kip, in 8 stukken gesneden, vel verwijderd
    • 1 kleine ui, gesnipperd
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt
    • 1 kopje kokosmelk
    • 1 laurierblad
    • 2 theelepels groene kruiden
    • 1/2 kop gehakte peterselie
    • 1 takje tijm
    • 2 wortelen, geschild en in stukjes
    • 5 lente-uitjes, gehakt (witte en groene delen)
    • Koosjer zout
    • 2 kopjes in blokjes gesneden verse calabaza of butternutpompoen
    • 1 kleine hele Scotch bonnet peper
    • 1/2 kop ketchup
    • 1 eetlepel boter

Recept Samenvatting

  • 1 (4 pond) hele kip, in stukjes gesneden
  • 3 eetlepels fijngehakte groene ui
  • 3 eetlepels gehakte verse koriander
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1 theelepel gesnipperde ui
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • ¼ kopje bruine suiker
  • 1 kopje water
  • ½ kopje kokosmelk uit blik (optioneel)
  • 1 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel boter

Leg de kip op een bord. Strooi de groene ui, koriander, knoflook, ui, zout en peper erover. Dek af en marineer gedurende 30 minuten.

Verhit de plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Roer de suiker erdoor en kook tot de suiker is gesmolten tot een mooie goudbruine siroop. Voeg de stukjes kip toe en bak ze snel bruin terwijl je continu draait. Dek de pan af en laat 2 minuten koken.

Giet 1 kopje water, kokosmelk en pepervlokken erbij. Plaats het deksel terug en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Roer de ketchup en boter erdoor. Ga door met koken tot de kip gaar is, 20 tot 30 minuten. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en peper. Serveer de kip met de saus in de pan als jus.


Bekijk de video: Stoofpotje met kip en jagersaus (Augustus 2022).