Nieuwe recepten

Ciolomada

Ciolomada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

we maken de donuts en paprika's schoon, we wassen ze, we snijden de stukjes, we voegen de gewassen komkommers toe, we snijden de stukjes, de kool in kleine stukjes gesneden, we strooien peperkorrels, we voegen ongeveer 2 geschikte mierikswortelwortels toe (schoongemaakt, gewassen en in stukjes gesneden), dan voegen we elke kg groenten 100 ml azijn, 100 g suiker, 1 eetlepel zout, ½ theelepel salicylaat toe. Meng alles goed, laat het 24 uur staan, doe dan de augurken in potten, giet het resulterende sap, bind of dek de potten af ​​en plaats ze in de voorraadkast.

Je kunt deze augurk bereiden vanaf hoeveel kg groenten je bij de hand hebt. Maar je moet de hoeveelheden zout, suiker, salicylaat respecteren in vergelijking met de hoeveelheid groenten die je bereidt. Ik had 1 kg komkommers, 1 kg donuts, 1 kg paprika, 1 kg kool. Het resultaat was 1 pot van 3 liter en een pot van 800 g.



We wassen de gogons. Schil de ui en snijd de uiteinden van de komkommers. Was de uien en komkommers.
We monteren de snijmachine op Salad Chef, we zetten de groenten op de bescherming en we snijden de groenten in rondjes.


Doe alle groenten in een kom en meng met het zout. We vertrekken 's nachts.

De volgende dag persen we de groenten uit het overgebleven sap. Meng de azijn met water en voeg zout naar smaak toe.

Op de bodem van elke pot leggen we een stukje mierikswortel en een paar takjes tijm. Vul de potten met augurken en giet er azijn over.
Sluit de potten goed af en bewaar op een koele plaats.

Ik heb niet alleen een nieuw recept geprobeerd, maar ook een geweldige gadget. Het gaat over Salade Chef, van iteleshop.ro, wat de tijd in de keuken aanzienlijk verkort. Ik moest met flinke hoofdletters schrijven, het snijdt alles zo snel en gelijkmatig, dat je je na gebruik afvraagt ​​hoe je tot nu toe zonder zo'n apparaat hebt geleefd. En het leek perfect voor het recept dat ik wilde proberen. Bedankt bucataras.ro voor het nieuwe speeltje, het is onmisbaar geworden.

Ik laat je kijken en overtuigen. Laat je niet misleiden door de naam, het is een zeer veelzijdige gadget, het kan worden gebruikt voor soepen, voorgerechten, gerechten en zelfs desserts, niet alleen voor salades.


Ciolomada

Ik heb je ook verteld over het dorp Gornesti in Mures County, waar ik elk najaar de lekkerste tomaten koop, plus andere seizoensgroenten. Dit jaar zorgde het geluk ervoor dat ik stopte bij een van de kraampjes die van mevrouw Margareta Szabo waren en die onder andere ook deze potten met ciolomada (Csolomade) tentoonstelden. Omdat ik op de site verzoeken had voor dit recept, heb ik het opgeschreven, niet voordat ik het product had geproefd. En om er zeker van te zijn dat het goed is, moet je weten dat ik 10 potten heb gekocht.
Het bezoek aan mevrouw Margareta was een genoegen, niet alleen omdat het een indrukwekkende tuin en tuin heeft, vol bloemen en groenten, maar ook omdat ik tijdens een uur dansen een grote passie voor tuinieren ontdekte, een persoon die houdt van elke centimeter van zijn tuin en die eindeloos kan praten over deze dingen waar hij van houdt. Net als ik, als het om eten gaat.

3 kg komkommers
2 kg paprika (zo kleurrijk mogelijk)
2 kg gogonele
1 kg ui
1 kleine kool (ongeveer 1 kg)
1/2 kg suiker
1/2 l azijn
3 eetlepels zout
1 zakje met conserveermiddel (optioneel)
Porties: 10 potjes van 800 gr


Geassorteerde augurksalade of Hongaarse ciolomada. Eenvoudig en lekker recept, zonder bewaarmiddelen, naar ieders smaak.

Omdat iedereen zich voorbereidt op de start van het koude seizoen, komen we huisvrouwen te hulp met een eenvoudig maar heerlijk recept voor augurken voor de winter. Het is specifiek Hongaars en wordt beschouwd als een echte delicatesse in het gebied waar het vandaan komt.

Het zijn gesneden, geassorteerde en licht gekruide groenten, bewaard in azijn, koud. Ik ga lekker bij vleesgerechten, steaks, maar ook bij rijst- of groentegerechten, stoofschotels of groentepotten.

Het recept is gekozen uit een Hongaars dorp aan de grens met Servië, dateert van meer dan een eeuw en wordt jarenlang heilig gehouden, volgens savouriurbane.com.


Ciolomada recept?

- & # 62 & ltdiv @ 26 okt 2006, 12:38 AM) & lt / div & gt & ltdiv /> als ik het me goed herinner is het gewoon een mengsel van groenten die geschikt zijn om te worden gebeitst en geen specifiek recept hebben, alleen dat de bereiding net als elke andere augurk gebeurt, de hoeveelheid water en zout is evenredig met andere augurken.
[/ citaat]

Simo, ik weet dat je azijn en suiker nodig hebt. Ik weet niet hoe ik het moet bereiden en ik heb trek.

Bewerkt door PARADIS, 26 oktober 2006 - 3:43 AM.

"Er is geen plaats voor de estheet om verdrietig te zijn, want de keuken is ook een kunst,
Wanneer de chef-kok een artiest is "

# 6 maanden

# 7 fedit

Paradijs, heb geduld tot de middag als ik mijn moeder ontmoet.
Csalamádé is geschreven, er zijn Hongaarse augurken (ik hoop dat ik me niet vergis) en vorige week vroeg ik mijn moeder om ze voor mij te maken.

# 8 PARADIJS

Ik heb geen geduld. grap NATUURLIJK
Ik wacht op geloof

"Er is geen plaats voor de estheet om verdrietig te zijn, want de keuken is ook een kunst,
Wanneer de chef-kok een artiest is "

# 9 judi

aangezien ik weet dat dit een salade is die in de winter wordt opgemaakt, stuur ik je het recept, ik hoop dat je het begrijpt
dat ik vertaalde uit het Hongaars

CSALAMADE:
1 kg. gesneden rode ui,
1 kg. gesneden komkommers,
1 kg kool gesneden noedels,
1 kg Gesneden paprika,
1 kg. groene tomaten in dunne plakjes gesneden (gogonele)
100 g zout, 300 g suiker, 30 ml 20% azijn,
1 theelepel salicyl Laurierblaadjes, peper, komijn naar smaak.

meng alle groenten met de rest van de kruiden, laat ze een dag rusten, meng ondertussen een paar keer.
doe in een pot en sluit goed af.

het is heel goed ik hoop dat ik je heb geholpen

Bewerkt door judy, 26 oktober 2006 - 09:08 uur.

#10 PARADIJS

aangezien ik weet dat dit een salade is die in de winter wordt opgemaakt, stuur ik je het recept, ik hoop dat je het begrijpt
dat ik vertaalde uit het Hongaars

CSALAMADE:
1 kg. gesneden rode ui,
1 kg. gesneden komkommers,
1 kg kool gesneden noedels,
1 kg Gesneden paprika,
1 kg. groene tomaten in dunne plakjes gesneden (gogonele)
100 g zout, 300 g suiker, 30 ml 20% azijn,
1 theelepel salicyl Laurierblaadjes, peper, komijn naar smaak.

meng alle groenten met de rest van de kruiden, laat ze een dag rusten, meng ondertussen een paar keer.
doe in een pot en sluit goed af.

het is heel goed ik hoop dat ik je heb geholpen

JUDY
wat ik at had geen kool, komkommers, maar het recept klinkt goed.
heel erg bedankt

"Er is geen plaats voor de estheet om verdrietig te zijn, want de keuken is ook een kunst,
Wanneer de chef-kok een artiest is "

# 11 fedit

Paradise, het recept van zijn moeder is in principe hetzelfde als dat van Judy, behalve dat de moeder in plaats van salicyl kaliummetabisulfiet gebruikte (in het Hongaars BORKÉN = zo vond ik het in de winkel in Cluj). Dit stof maakt de groenten krokant en verandert niet van kleur. Op de doos staat precies hoe en hoeveel je moet gebruiken.
Csalamádé is op basis van kool, je kunt er wel zonder, maar dat mag geen csalamade meer heten.
Als ik thuiskom, vraag ik mijn moeder wat rustiger.
Hij heeft vorige week een paar potjes voor me gemaakt, omdat mijn man gek is op augurken, en na een week kan hij al eten. Als het langer blijft, is het natuurlijk nog lekkerder.


Olteneasca-Ciolomada salade

Olteneasca-Ciolomada salade, is een van mijn favoriete augurken. Daarin vind je een mix van groenten, kool, uien, komkommers, donuts, wortelen. Het is een zoetzure augurk.

Laten we eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben om het te bereiden.

Olteneasca-Ciolomada Salade & #8211 Ingrediënten

1,5 kg herfstkool,
1,5 kg komkommers,
1,5 kg paprika (of donuts)
1/2 kg ui, 3-4 gesneden wortelen
200 ml azijn,
los zout,
suiker naar smaak,
1/2 eetlepel peperkorrels
1 theelepel salicyl (of conserveermiddelpoeder),
1 laurierblad in elke pot en een mierikswortelstokje

Enkele ideeën met seizoensgebonden augurken.

  • Kool gevuld met kool
  • Donuts gevuld met druiven

Laten we nu eens kijken hoe we deze augurk zullen bereiden die we Csalamade noemen, anderen noemen het Ciolomada, en anderen zeggen dat het Olteneasca Salade is!

Olteneasca-Ciolomada Salade & #8211 Bereiding

De kool wordt getrouw gesneden, waarbij u ervoor zorgt dat eerst de achterkant wordt verwijderd. Was de komkommers goed met een spons en snijd de plakjes (ik heb ze niet schoongemaakt om de salade een mooiere kleur te geven).

Geschilde en gewassen wortelen worden ook in dunne plakjes gesneden. Als je niet van wortelen houdt, kun je ze opgeven. Uien worden in schalen gesneden. Paprika's of donuts (ik heb ervoor gekozen om dit jaar donuts te doen) worden in plakjes gesneden.

Doe alle groenten in een grote kom en meng. Voeg de azijn, zout en suiker naar smaak toe.

Meng het salicyl- of conserveermiddelpoeder, voeg het toe en laat het minimaal 3-4 uur intrekken tot de groenten zacht worden en het sap achterlaten.

Gedurende deze tijd wordt het meerdere keren gemengd in Ciolomada. Onderweg kun je naar smaak zout, azijn, suiker toevoegen.

Als je geen tijd hebt om het in potten te doen, kun je Olteneasca-Ciolomada Salade van de ene op de andere dag laten staan. Voeg, nadat Ciolomada is gepekeld, de peperkorrels en het laurierblad toe.

Meng en plaats in Olteneasca-Ciolomada Saladepotten. In elke pot doen we een klein laurierblad en een schoon mierikswortelstokje.

We wachten op je bij ons op de pagina Instagram .
Als je onze recepten probeert en op Instagram plaatst, kun je de hashtag #bucatareselevesele, zodat wij ze ook kunnen zien.
Je kunt ons ook vinden op het kanaal Youtube- Vrolijke Chefs, waar we wachten op u om u te abonneren !!
Bedankt!!


Ciolomada

Ik vertelde je ook over het dorp Gornesti in Mures County, waar ik elk najaar de lekkerste tomaten koop, plus andere seizoensgroenten. Dit jaar zorgde het geluk ervoor dat ik stopte bij een van de kraampjes die van mevrouw Margareta Szabo waren en die onder andere ook deze potten met ciolomada (Csolomade) tentoonstelden. Omdat ik op de site verzoeken had voor dit recept, heb ik het opgeschreven, niet voordat ik het product had geproefd. En om er zeker van te zijn dat het goed is, moet je weten dat ik 10 potten heb gekocht.
Het bezoek aan mevrouw Margareta was een genoegen, niet alleen omdat het een indrukwekkende tuin en tuin heeft, vol bloemen en groenten, maar ook omdat ik tijdens een uur dansen een grote passie voor tuinieren ontdekte, een persoon die houdt van elke centimeter van zijn tuin en die eindeloos kan praten over deze dingen waar hij van houdt. Net als ik, als het om eten gaat.

3 kg komkommers
2 kg paprika (zo kleurrijk mogelijk)
2 kg gogonele
1 kg ui
1 kleine kool (ongeveer 1 kg)
1/2 kg suiker
1/2 l azijn
3 eetlepels zout
1 zakje met conserveermiddel (optioneel)
Porties: 10 potjes van 800 gr


Ingelegde salade - recept voor Hongaarse ciolomada

Augurksalade recept & # 8211 Hongaarse chocolade. Een recept voor diverse groenten in een pot, heel dun en pittig gesneden, in azijn gezet voor de winter. Het is een van de beste augurkrecepten voor de winter.

  • 200 g witte kool
  • 100 g komkommers
  • 100 g rode en gele paprika
  • 100 g wortel
  • 100 g gogonele
  • 100 g witte en rode uien
  • peperkorrels en gemalen
  • karwij
  • mosterdzaden
  • 100 ml gewone tafelazijn van 9 & deg
  • 1 eetlepel geraspt zout voor augurken (ongekookt, grof)
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 reepjes mierikswortel voor elke pot
  • Verder:
  • 200 ml water + 200 ml gewone tafelazijn, 9 & deg

Was om te beginnen de groenten en laat ze drogen met water.

Schil de ui en wortel, verwijder de peper en verwijder de zaadjes.

Snijd op een mandolinerasp of met een scherp mes alle groenten in zeer dunne plakjes en doe ze in een grote kom.

Breng op smaak met mosterdzaad, komijn, peperkorrels en gemalen en voeg zout, suiker en azijn toe.

Meng goed met een lepel.

Om de smaken en smaken te homogeniseren, laat u de augurksalade (chocolade) 1-2 uur op tafel staan.

Gedurende deze tijd worden de groenten een beetje zacht en laten ze hun sap achter.

Plaats de augurksalade na deze tijd direct in eerder gesteriliseerde potten. Ik zei hier hoe je potten en deksels steriliseert. Leg in elke pot twee reepjes mierikswortel. Mierikswortel helpt groenten krokant te houden. Ik heb een pot van 640 g en een pot van 360 g geplaatst.

Giet water en azijn in gelijke verhoudingen, 1: 1. Meng in het bijzonder de 200 ml koud water met 200 ml azijn en vul de pot tot aan de rand.

Draai de doppen stevig vast. Ingelegde salade wordt niet au bain-marie gesteriliseerd maar direct in de voorraadkast of op een koele plaats geplaatst.

De minimale beitstijd is 4-6 weken en gaat 6-8 maanden goed, tot de lente, ook als er geen conserveringsmiddelen in zitten.

Geef de notitie voor het recept voor augurksalade & ndash Hongaars ciolomada-recept


Augurkrecepten uit Hongarije

Voor pekel met azijn is de formule: aan 1 L water 25 g zout, 30 g suiker en 450 ml azijn toevoegen. In totaal levert het ca. 1,5 L pekel met azijn. Voor 1 pot van 640 ml had ik ca. 300 - 350 ml pekel met azijn.
Breng in een pan water aan de kook met zout en suiker. Als het begint te koken, voeg je de azijn toe. Zout moet speciaal zijn voor augurken (nooit). Laat de pekel 5 minuten afkoelen en giet dan met behulp van een poetsmiddel heet over de meloenen en komkommers in de pot.


Video: CIOLOMADA-Reteta bunicii de muratura asortata,simpla si rapida (Augustus 2022).