Nieuwe recepten

Appeltaart en appelstroop ... receptnr. 600!

Appeltaart en appelstroop ... receptnr. 600!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bereid het deeg voor:

Eieren en een snufje zout worden met een garde gemengd met de suiker, vervolgens worden vanille en kaneel toegevoegd. Ik wil je vertellen dat het misschien extreem lijkt om kaneel op het aanrecht te zetten en het krijgt er echt een intense smaak door, maar ik hou van het sterke aroma en de smaak van kaneel en ik denk dat het de moeite waard is om deze optie te proberen.

Voeg na goed mengen de yoghurt, olie, dan bloem en droge gist toe (die niet eerst moet worden opgelost).

Om een ​​deeg te krijgen dat niet meer aan de hand plakt, is er wat meer bloem nodig.

Laat het deeg precies rusten zoals we het heel goed wassen en maak dan de appels schoon en leg ze op de rasp.

Meng ze vervolgens met suiker (100 gram) en kaneel en zet apart.

Appelsiroop:

De goed gewassen appelschillen (ongeveer de helft van de hoeveelheid) worden gekookt in een kom met een kopje water en twee of drie eetlepels suiker en vanille (naar smaak) en ongeveer 30 minuten laten staan ​​tot er een dikke siroop ontstaat.

Deze versie van het kneden en vullen van het deeg is niet eenvoudig, dus je kunt ervoor kiezen om twee vellen te maken en de vulling in het midden te leggen en dan verder te gaan met de siroop zoals in mijn versie.

Ik verdeelde het deeg in 7 stukken en spreidde elk stuk uit op een met olie ingevet oppervlak (herhaal de handeling van het oliën van het uit te rekken oppervlak elke keer) en vulde het met geraspte appels. Ik rolde het laken voorzichtig op.

Het laken is vrij kwetsbaar en kan gemakkelijk breken als je het te ver uitrekt, maar toch zal je genieten van een zeer smakelijke taart.

Ik plaatste elke rol gevuld met appels in een ronde vorm stuk voor stuk op een halve cirkel.

Bak 30 minuten op 180 graden.

Ondertussen nemen we van de resulterende siroop 100 ml siroop en zetten deze samen met 50 gr boter in een ketel op het vuur. Dit mengsel gieten we na de 30 minuten over de taart en laten we dan nog 15 of 20 minuten bakken op dezelfde temperatuur.

Zorg ervoor dat u de ovenschaal onder de grill plaatst om te voorkomen dat de siroop op de bodem van de oven lekt.

Als het mooi bruin is, haal je de taart eruit en laat je hem afkoelen (als hij weerstand biedt), serveer hem dan in poedervorm met poedersuiker.




Apfelstrudel & # 8211 Weense strudel met appels

Ik heb een beetje met je gesproken over de geschiedenis van strudel en over de bestaande varianten toen we een snel strudelrecept met zoete kaas en rozijnen voorstelden. Ik zeg snel recept, want in plaats van de traditionele taartbladen heb ik een kant-en-klaar bladerdeegdeeg gebruikt. Nou, deze keer heb ik mijn hart tussen de tanden gezet en wilde ik het deeg zelf bereiden, hoewel ik niet profiteer van de meest gunstige omstandigheden in de keuken. Ik bedoel in de eerste plaats het ontbreken van een echte tafel, waaromheen je blijft draaien en het deeg uitspreidt. Dit is natuurlijk de procedure: het deeg wordt in de eerste fase met de deegroller uitgesmeerd, maar daarna moet je het met je handen uitsmeren tot je een vel krijgt dat zo dun is dat je de krant er doorheen kunt lezen. Blad dat, indien gemaakt volgens het boek, de grootte van de tafel moet bereiken! Omdat ik alleen een werkblad heb, had ik moeite om het laken te spreiden en, ik moet toegeven, het ging niet helemaal zoals ik had gewild. Al met al was het deeg echter erg mals en was de strudel erg lekker. En ik kan zeggen dat het de moeite waard was, aangezien het beter is dan kant-en-klaar deeg.

Als in het geval van vellen de sleutel tot succes het verkrijgen van een zeer elastisch deeg is (waarvoor de korst goed moet worden geslagen, zoals u hieronder zult zien: P), in het geval van vulling is de traditionele versie zuur en geurige appels, suiker, kaneel, rozijnen en paneermeel. Daarnaast doe ik een beetje vanillesmaak en wat gebakken en gemalen amandelen. Apfelstrudel wordt warm tot heet geserveerd, bestrooid met suiker. In sommige landen die dit heerlijke dessert hebben geleend, wordt strudel ook geserveerd met vanille-ijs, slagroom of vanillesaus. Als je minder hoofdpijn wilt hebben, kun je de strudel natuurlijk bereiden met bladerdeeg of dunne taartbladen.

Ingrediënten (voor 8-10 porties):
& # 8211 bloem 200 g + om op het werkvlak te strooien
& # 8211 boter (80% vet) 155 g
& # 8211 1,3 kg appels (onrein)
& # 8211 rumessence 2 flesjes
& # 8211 rozijnen 50 g
& # 8211 pesmet 50 g
& # 8211 poedersuiker 100 g + om te poederen
& # 8211 vanillesuiker 1 zakje
& # 8211 amandelen 50 g
& # 8211 of 1 st.
& # 8211 witte wijnazijn 1/2 theelepel
& # 8211 gemalen kaneel 1 theelepel
& # 8211 zout een theelepel

Voor taartdeeg, zeef de bloem in een kom en meng het met het zout. Zet 50 g boter op kamertemperatuur. Kneed licht tot je kruimels krijgt. Klop het ei los met een vork, voeg de azijn toe en vul aan tot 75 ml met warm water. Giet dit mengsel lichtjes over de bloem, in het midden en blijf voortdurend kneden.

Als je klaar bent met het hele mengsel van ei en water, zou je een homogeen en soepel deeg moeten krijgen. Kneed nog 2-3 minuten, waarna het tijd is om verder te gaan met de & # 8220agressie & # 8221 van het deeg :). Neem het deeg en sla het minstens honderd keer op tafel, zodat het deeg zeer elastisch wordt door de ontwikkeling van gluten. Als je deze fase overslaat, zal het deeg niet de nodige elasticiteit hebben om uit te rekken, met je handen, erg dun! Leg het deeg na het snijden in een warme, droge kom bekleed met bakpapier. Dek de kom af en laat het deeg minimaal 30 minuten rusten. Na zoveel pak slaag verdient hij een beetje rust, nietwaar: P? Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Schil een appel, rasp hem en pers het sap uit. Snijd ze in blokjes van ongeveer 0,5 cm. Doe ze in een kom en voeg de rumessence, rozijnen, poedersuiker, vanillesuiker en kaneel toe. Roer en zet opzij zodat de appels een beetje sap achterlaten en het wordt opgenomen door de rozijnen.

Smelt 30 g boter in een pan. Doe de paneermeel, meng en laat een beetje bruin worden. Pas op dat je het niet uit het oog verliest, want het heeft de neiging om snel te braden! Zet het vuur uit en laat het een beetje afkoelen. Leg de amandelen op een bakplaat en zet ze een paar minuten in de oven. Als ze een beetje gebakken zijn, vermaal je ze met de robot. Meng de gemalen amandelen met het gebakken paneermeel.

Smelt de resterende boter (75 g) in een pan en laat afkoelen. Spreid een schoon tafelkleed uit op het werkvlak en bestrooi met bloem. Rol in de eerste fase het deeg uit met de deegroller. Vet het voorzichtig in met gesmolten boter. De ontberingen beginnen nu pas: je moet het deeg uitspreiden tot het een vel wordt zo groot als het hele werkblad (nou ja, bijna het hele: P), zo dun dat je de krant er doorheen kunt lezen. Dit doe je als volgt: leg je handen voorzichtig onder het deeg en verdeel het lichtjes (door te trekken) vanuit het midden tot aan de rand. Herhaal de handeling en besprenkel het deeg van tijd tot tijd met gesmolten boter. Zoals je op de foto kunt zien, kwam ik door het feit dat ik het werkblad niet kon omdraaien uit met een dunne plaat, maar niet echt uniform van dikte.

Zodra het vel is uitgerekt, snijdt u de dikkere randen af ​​​​en besprenkelt u het opnieuw met boter. Daarnaast heb ik het doormidden gesneden, met het idee om twee strudels te bereiden (en niet te veel korst in elk te hebben). Strooi het mengsel van paneermeel en gebakken amandelen op het oppervlak van de vellen. Leg de samenstelling van appels en rozijnen op de onderkant en rol met behulp van het tafelkleed op. Leg voorzichtig in een met bakpapier beklede bakplaat. Vet de strudel in met de rest van de gesmolten boter.

Zet in de hete oven en laat 15 minuten staan. Zet het vuur lager (tot 190 graden Celsius) en laat nog 40-45 minuten staan. Haal uit de oven en bestrooi met poedersuiker. Als hij een beetje is afgekoeld, maar helemaal niet, snijd je de strudel in plakjes van ongeveer 6-7 cm dik.


Apfelstrudel & # 8211 Weense strudel met appels

Ik vertelde je iets over de geschiedenis van strudel en over de bestaande varianten toen ik een snel strudelrecept met zoete kaas en rozijnen voorstelde. Ik zeg snel recept, want in plaats van de traditionele taartbladen heb ik een kant-en-klaar bladerdeegdeeg gebruikt. Welnu, deze keer heb ik mijn hart tussen de tanden gezet en het deeg zelf willen bereiden, hoewel ik niet profiteer van de meest gunstige omstandigheden in de keuken. Ik bedoel in de eerste plaats het ontbreken van een echte tafel, waaromheen je blijft draaien en het deeg uitspreidt. Dit is natuurlijk de procedure: het deeg wordt in de eerste fase met de deegroller uitgesmeerd, maar daarna moet je het met je handen uitsmeren tot je een vel krijgt dat zo dun is dat je de krant er doorheen kunt lezen. Blad dat, indien gemaakt volgens het boek, de grootte van de tafel moet bereiken! Omdat ik alleen een werkblad heb, had ik moeite om het laken te spreiden en, ik moet toegeven, het ging niet helemaal zoals ik had gewild. Al met al was het deeg echter erg mals en was de strudel erg lekker. En ik kan zeggen dat het de moeite waard was, aangezien het beter is dan kant-en-klaar deeg.

Geplaatst in 200-300 kcal, Deeg, Nieuws, Taarten en andere desserts Tags: boter- en bloemdeeg, Oostenrijkse keuken, appeldessert, rumessence, taartvellen, appels, amandelen, paneermeel, deegrecept, taartdeegrecept, Oostenrijks recept, taartvelrecept, strudelrecept, dessertrecept, strudelrecept, kaneel, rozijnen, appel-rozijnenstrudel, vanille 11 Opmerkingen & # 187

Appeltaart

Appeltaart. Omdat ik een paar hele goede appels kreeg, ongeveer 3 kg, kon ik ze toch niet laten rotten? Dus ik dacht eraan om een ​​appeltaart te maken, want het is alweer een tijdje geleden dat ik dit taartrecept heb gemaakt. Afhankelijk van de voorkeur kan de vulling probleemloos van pompoen of kaas gemaakt worden. Van dit deeg komen enkele malse, zeer smakelijke vellen die smelten in je mond. Ik maak dit appeltaartrecept, met een rijke vulling en veel kaneel omdat het de voorkeur heeft van alle familieleden en vrienden. Ik raad je ten zeerste aan om dit recept voor appeltaart eens te proberen!

Appeltaartdeeg Ingrediënten:

  • 600 g bloem
  • 200 g boter (op kamertemperatuur)
  • 100 g suiker
  • 200 g room
  • 2 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 10 g bakpoeder
  • zout.

Ingrediënten taartvulling:

  • 2,5 kg appels
  • 100 g suiker
  • een eetlepel kaneel (optioneel en een stokje voor meer smaak).

We leggen de appels op de grote rasp, dit kunnen we doen met de schil of we maken de appels eerst schoon. We doen ze samen met de suiker en kaneel in een pan. Laat ze ongeveer 15 minuten op laag tot middelhoog vuur uitharden, roer er af en toe door, we willen ze niet verbranden.

Nadat ze goed zijn uitgehard, laat je ze afkoelen. Ondertussen kunnen wij voor het deeg zorgen. Meng in een middelgrote kom de suiker (en de 2 zakjes met de vanille), samen met de boter (op kamertemperatuur) tot een gladde massa en voeg dan de eieren toe en verwerk ze in de compositie, ook met behulp van de mixer.

We doen hetzelfde met de crème totdat we een homogene samenstelling krijgen.

Voeg het bakpoeder en een snufje zout toe aan de bloem. Voeg geleidelijk de bloem toe aan onze compositie en meng alles een paar minuten heel goed.

We moeten een deeg krijgen zoals in de onderstaande afbeelding. We halen het uit de kom, strooien het zowel op de bloem als op het werkblad, als het plakkerig is kunnen we meer bloem toevoegen. We kneden het een paar minuten op het aanrecht.

We verdelen het in 2 gelijke delen, één voor elk vel van de taart.

We voegen de bloem toe op het werkblad en met behulp van een deegroller vormen we het eerste vel voor de taart.

Leg het deeg met de deegroller op een normale bakplaat bekleed met bakpapier.

We snijden het overtollige deeg af en leggen het opzij, we kunnen er uitstekende croissants van maken, gevuld met wat we in de koelkast vinden, bijvoorbeeld: jam, kaas, fruit.

Leg de appels op het eerste vel en verdeel ze goed.

Doe hetzelfde met het tweede deel van het deeg (vorm een ​​nieuw vel), dat we bovenop de vulling leggen. Prik met behulp van een vork lichtjes in het bovenste vel, om er jonger uit te komen en de poedersuiker beter te laten bezinken, die we later zullen toevoegen.

Zet de bakplaat 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180ºC.

Haast je niet om het te snijden, wacht tot het ongeveer een uur is afgekoeld, anders zal het breken. Voeg poedersuiker toe en het is klaar om te serveren.

Complexiteit Voorbereidingstijd Nr. porties
gemiddeld 1 uur en 30 min
een dienblad

GOEDE EETLUST!

Als je mijn recepten leuk vindt, vergeet dan niet de pagina te liken Facebook om op de hoogte te blijven van het nieuws op de blog.


Vergelijkbare recepten:

Cacao cheque

Cheque bereid met eieren, cacao, citroen, bloem, vanille en margarine

Witte cake met noten

Witte cake bereid met walnotenpitten, eiwitmeel, vanille en citroen

Gelaagde ruit

Gelaagd cakerecept, bereid met melk, margarine, eieren en cacao, op smaak gebracht met vanille

Appeltaartjes (eggless cream)

Appelroomtaartjes met room, slagroom en vanille en suikergelei en rumessence

Appelflanken

Bladerdeegflanken met melk en vanillecrème, gevuld met appels en kaneel, omhuld met appelstroopgelei en glucose


Over de onzichtbare appel- en/of perencake

De originele titel is “Onzichtbare appel- en perencake” omdat Eryn zowel appels als peren gebruikte. In het Italiaans heet het "Torta invisibile di mele". De appels zien er goed uit en het deeg is bijna onzichtbaar. Met een minimum aan kennis van het Frans kan je deze titel correct vertalen.

Het wordt "onzichtbaar" genoemd omdat je het deeg niet ziet (trouwens, er zijn er maar heel weinig, gewoon om het allemaal samen te binden) maar alleen de fruitplakken.

Snijd de appels in dunne plakjes en meng meteen met heel weinig deeg (zoals pannenkoeken). De aroma's zijn de natuurlijke van appel, vanille en citroenschil. Niet alle appeltaarten hoeven kaneel te hebben!

Bak alles 40-45 minuten goed en het deeg blijft niet rauw! Omdat het originele recept een kleine hoeveelheid bloem bevat (70 g per ruim 1,3 kg fruit) moet ik je zeggen dat dit deeg meer een vanilleroom (gebak) is. Daarom zei ik in de inleiding dat deze onzichtbare appeltaart iets is tussen clafoutis (die is gemaakt met kersen) en vla.

Voor een succesvolle onzichtbare appeltaart moet je met een paar dingen rekening houden:

  • Respecteer onderstaande hoeveelheden: 6 grote appels of 3 appels en 3 peren & # 8211 dwz ca. 1,2 -1,3 kg en heel weinig deeg (van 2 eieren), niet andersom!
  • Snijd de appels in hele dunne schijfjes en dompel ze meteen onder in de deegkom want ze beginnen het meteen op te nemen.
  • Doe geen bakpoeder, want dat heeft hier geen zin. Afgezien van een vieze smaak, heeft het niets bij te dragen aan dit recept.
  • Kies een brede bak van ca. 20 x 20 of 20 x 25 cm (gebruik in geen geval een diepe en smalle cakevorm omdat de laag dan te dik wordt en de cake niet in de diepte bakt en je wakker wordt met rauw, plakkerig deeg).
  • Vet de pan goed in met boter en respecteer de kooktijd en temperatuur.

Als je een appeltaart wilt maken (luchtige cake, goed gebakken) dan raad ik dit recept aan & # 8211 kijk hier.

Van onderstaande hoeveelheden heb ik een onzichtbare taart gemaakt met appels 20 x 25 cm en ca. 3cm. Gebruik je een dienblad van 20 x 20 cm dan komt deze iets hoger uit.


Ingrediënten voor appelpudding met melk en boter, snel recept

  • 100 g boter
  • 100 g bloem
  • 800 g appels
  • 100 g poedersuiker
  • 150 g witte kristalsuiker
  • 600 ml melk
  • & frac12 theelepel kaneel
  • 2 eieren

  • Voorbereiding:

Presentatie en serveren voor appelpudding met melk en boter, snel recept

Serveer bij voorkeur direct, terwijl het warm is. Maar het kan ook koud geserveerd worden en dan blijft de vorm in de snede.

Het liefst serveerden we het met verschillende koekjes, met kaneel of naturel met boter, maar niet heel zoet (om een ​​knapperig element toe te voegen) omdat de pudding al heel fijn en zoet genoeg is.

Indien gewenst kunt u bij het opdienen een woordje vanilleslagroom of vanille-ijs toevoegen.

Recepten met Gina Bradea & raquo Recepten & raquo Appelpudding met melk en boter, snel recept