Nieuwe recepten

Gekruide Perziktaart

Gekruide Perziktaart



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een creatieve riff op de klassieke perziktaart

Dit recept is een variant op de klassieke perzik taart. De gember, kardemom en veenbessen nemen de zomer nietje in de herfst.

Je kunt deze taart maken met in de winkel gekocht taartdeeg, voorgebakken taartbodems of gewoon gebruik dit recept en maak je eigen perfecte taartbodem!

Opmerkingen:

Dit recept is geschikt voor diepgevroren perziken, maar als u diepgevroren perziken gebruikt, moet u ze voor gebruik volledig ontdooien om geen overtollig vocht aan de taart toe te voegen.

Ingrediënten

  • 2 9-inch taartbodems, gebakken en afgekoeld
  • 4 kopjes perziken, in plakjes
  • 2 kopjes veenbessen
  • 2 Eetlepels gember
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 1 kop suiker
  • 1 citroen, geperst
  • 1/4 kop maizena

  • 1 (29-ounce) grote blik gesneden perziken (op lichte siroop)
  • 1/3 kop bruine suiker (licht of donker, verpakt)
  • 1/4 kop kristalsuiker
  • Sap van 1 citroen (of ongeveer 2 eetlepels)
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels maizena
  • 1 kop / 4 1/2 ounce bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels suiker
  • 1/4 kop boter (gekoeld)
  • 1/3 kopje melk

Beboter een ovenschaal van 1 tot 1 1/2 kwart gallon.

Plaats een zeef boven een kom en giet de perziken af, maar bewaar de siroop.

Schik perzikplakken in de voorbereide ovenschaal.

Meet 1 kopje van de siroop in een kleine steelpan en meng de suikers, het citroensap, de kruiden, het zout, 1 eetlepel boter en het maizena. Zet de pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, al roerend, tot het dik en helder is, ongeveer 4 tot 5 minuten. Giet het hete mengsel over de perziken.

Zet de perzikvulling in de oven terwijl je de topping klaarmaakt.

Zeef de bloem, bakpoeder, 1/2 theelepel zout en 2 theelepels suiker.

Snijd de 1/4 kop gekoelde boter in tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg de melk toe en roer tot er een stevig deeg ontstaat.

Laat het deeg met lepels op de hete perzikvulling vallen. Zet de schoenmaker terug in de oven en bak tot de topping bruin is, of ongeveer 20 minuten.


3 delen voor Peach Crumble Pie

  1. Taartkorst: We gebruiken mijn favoriete zelfgemaakte taartbodem als basis voor de hedendaagse perzikkruimeltaart. Het is gemaakt met een mengsel van boter en bakvet voor ultra schilferige lagen en bakt mooi goudbruin. Je hebt maar de helft van dit korstrecept nodig, dus vries de andere taartschijf in voor later of maak 2 kruimeltaarten! (Probeer mijn boterkoekbodem voor een andere optie).
  2. Perzikvulling: Na 4 testtaarten belandde ik op de perfecte perziktaartvulling, een die zachte en delicate (niet papperige) perziken oplevert met een prachtige balans van zoetheid. Aan de perziken voegen we bloem, bruine suiker, kaneel en een scheutje vers citroensap toe. Bruine suiker en perziken zijn bedoeld om deze smaakcombinatie te maken, waardoor deze perziktaart beter is dan alle andere die ik onlangs heb geproefd. Er is niet teveel bruine suiker omdat perziken van nature zoet zijn. Kaneel is een voor de hand liggende must, citroensap voegt helderheid toe en bloem maakt alles dikker. Als je instant tapioca wilt gebruiken in plaats van bloem, zie dan mijn opmerking onder het volledige recept.
  3. Kruimeltopping: Voor onze perzikkruimeltaart hebben we een kruimeltaart nodig! Gemaakt met slechts 5 ingrediënten, komt het snel en gemakkelijk samen. Ik wilde dat de smaken van bruine suiker en kaneel in deze taart zouden schitteren, dus we gebruiken beide in de crumble-topping.


Recept Samenvatting

  • 1 (15 ounce) pakket dubbele korst kant-en-klare taartbodem
  • 1 kopje witte suiker
  • ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel maizena
  • ¼ theelepel gemalen kaneel
  • ¼ theelepel gemalen kardemom
  • ¼ theelepel gemalen piment
  • ¼ kopje boter, gesmolten
  • 8 verse perziken - geschild, ontpit en in plakjes
  • 2 eetlepels rum
  • 2 eetlepels melk

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Vet een 9-inch taartvorm licht in met boter.

Druk een taartbodem in de voorbereide taartvorm.

Meng suiker, bloem, maizena, kaneel, kardemom en piment in een kom. Roer de boter langzaam door het suikermengsel tot het volledig is opgenomen.

Gooi perziken en rum samen in een aparte kom en voeg suikermengsel toe aan perziken. Schud voorzichtig om perziken te coaten. Giet het perzikmengsel in de taartbodem. Bedek met de resterende taartbodem en sluit de twee korstranden aan elkaar. Snijd 4 tot 5 spleten in de bovenste korst voor ventilatie. Bestrijk met melk.

Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet het vuur lager tot 350 graden F (175 graden C) en bak tot de bovenkant goudbruin is, nog ongeveer 30 minuten. Zet de oven uit en laat de taart minstens 1 uur in de oven rusten terwijl hij afkoelt.


Huisgemaakte perziktaart vulling

De zomer is de perfecte tijd om zoete, heerlijke zelfgemaakte taarten uit te breken. Het warmere weer en de langere dagen smeken gewoon om tijd om te genieten van een extra stukje van je favoriete dessert met al je favoriete mensen. Of je nu houdt van appelflappen in zakformaat, zoete bosbessentaart met zelfgemaakte bosbessentaartvulling of smakelijke perzikgalette, er gaat niets boven het ultieme zomerse genot van perziktaart. Deze perziktaartvulling is gemaakt met sappige perziken en rijke bruine suiker. Gekruid met kaneel en verdikt met maïszetmeel, zal deze vulling je zelfgemaakte perziktaart echt laten schitteren.

Dit is wat je nodig hebt

Voor deze zelfgemaakte perziktaartvulling heb je nodig goudbruine suiker, witte suiker en maïszetmeel (en water). Om de smaak te versterken, heb je ook nodig vanille-extract, citroensap en kaneel. En het belangrijkste is dat je nodig hebt rijpe perziken.

Beste soort perziken om te gebruiken

De beste perziken voor perziktaart zijn gele perziken, in het bijzonder variëteiten zoals Zoete scharlaken en afhankelijkheid. Deze perziken bakken goed in taarten omdat ze zoet zijn, maar in balans met wat zuurgraad. Andere soorten perziken zijn gewoon te zoet om te bakken.


Recept Samenvatting

  • ⅓ kopje geschaafde amandelen
  • 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • ¾ theelepel zout
  • ½ kopje (1 stok) koude ongezouten boter, in 8 stukken gesneden
  • 3 tot 4 eetlepels ijswater
  • ¼ theelepel amandelextract
  • 8 tot 9 grote perziken (ongeveer 2 3/4 pond), ontpit en in plakjes van ongeveer 1/2 inch dik gesneden
  • ¾ kopje kristalsuiker
  • 1 ½ eetlepel maizena
  • ¼ theelepel gemalen Saigon kaneel
  • 1 groot ei
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel turbinado of kristalsuiker voor garnering

Rooster de amandelen: Verwarm de oven voor op 300°. Verspreid de amandelen in een enkele laag op een bakplaat en bak, af en toe roerend, in ongeveer 15 minuten goudbruin. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Maak het deeg: Verwerk de amandelen in een blender of keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Voeg de bloem, kristalsuiker en zout toe en pulseer om te combineren. Voeg de boter toe en pulseer tot het op kleine erwten lijkt. Voeg het ijswater toe, 1 eetlepel per keer, en amandelextract, en verwerk totdat het deeg samenkomt en een bal rond de messen vormt. (Niet te lang verwerken.) Haal het deeg uit de processor, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten of een nacht afkoelen (of bevries tot 2 maanden).

Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm voor op 375°.

Maak de vulling: plaats de perzikplakken in een grote kom. Roer in een kleine kom de kristalsuiker, maizena en kaneel door elkaar tot alles goed gemengd is. Voeg het suikermengsel al roerend toe aan de perziken.

Draai het deeg op een met bloem bestoven deegdoek of oppervlak en rol het uit tot een cirkel van 16 inch met een met bloem bestoven deegroller. Vouw het dubbel, breng het over naar een niet-ingevette 10-inch gietijzeren koekenpan en vouw het deeg voorzichtig open, plaats het in de bodem van de pan en laat het overtollige deeg over de rand hangen. (Doe niet de moeite om het deeg bij te snijden en de oneffenheden dragen bij aan de rustieke kwaliteit van de taart.)

Schep het perzikmengsel in het bladerdeeg en vorm het in het midden. Vouw de randen van het deeg voorzichtig om de vulling heen en overlap ze in zachte vouwen. Zorg ervoor dat het deeg niet langs de rand van de taart scheurt, anders ontsnappen de sappen tijdens het bakken.

Klop het ei en het water in een kleine kom door elkaar. Borstel de eierwas over het deeg en bestrooi het met de turbinado-suiker. Bak tot het deeg goudbruin is en het fruit warm en bruisend is, 35 tot 40 minuten. Laat 1 uur afkoelen om de sappen op te stijven en serveer warm


Perziktaart vers gemaakt!

Snijd vervolgens met behulp van een schilmesje perfecte partjes voor deze lekkere perziktaart. Bij het maken van taarten met vers steenfruit zoals perziken moet je voldoende suiker en kruiden gebruiken om het fruit een geweldige smaak te laten ontwikkelen tijdens het kookproces.

Ik gebruik graag turbinado-suiker, het geeft een zeer mooie suikerachtige smaak maar niet overweldigend en in combinatie met de appeltaartkruiden en de milde perziksmaak van het fruit resulteert dit in de perfecte balans tussen zoet, scherp en warm.

Perziktaart, de perfecte afsluiter van een speciale vakantiemaaltijd

Als je nog steeds aan dat speciale menu denkt en geen dessert in gedachten hebt, probeer dan dit recept voor verse perziktaart. Het is klaar in slechts enkele minuten en kan worden gecombineerd met vanille-ijs of slagroom en een kopje goede koffie.


Voorbereiding

Stap 1

Neem de deksels van de glazen pot met brede opening en draai ze zodat de rubberen ring naar beneden is. Je wilt de taarten aan de metalen kant bakken.

Maak de korst
Roer in een kleine kom de bloem en het zout met een vork door elkaar. snijd de boter in 16 blokjes. Voeg de helft van de stukjes boter toe aan het bloemmengsel en roer voorzichtig en voeg dan de resterende boter toe.

Gebruik vingertoppen om de boter in de bloem te kloppen door de boter tussen uw vingertoppen te knijpen en te smeren.

Als alles goed gemengd is, voeg je de azijn en 3 eetlepels ijskoud water toe. Roer met een vork en schep op plasticfolie, vorm het tot een schijf en bewaar het 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed een kleine bakvorm met bakpapier. Plaats de deksels van de glazen pot met de rubberen kant naar beneden in de ring op het perkamentpapier.

Snijd de perzik in dunne plakjes en combineer met gemalen gember, kaneel, citroensap, bloem en suiker in een kleine kom. Goed roeren. Rol het deeg uit.

Bestuif het aanrecht en leg het deeg in het midden. Rol het deeg voorzichtig van je af en keer om de 2 rollen.

Plaats het deksel van de glazen pot op het deeg en gebruik een mes om 1/4 "rond het deksel te snijden. Gebruik de bovenkant van het deksel (niet de ring) om de taartdeksels uit te snijden. Je hebt overtollig deeg om nog een taart of kaneelbroodje te maken.

Druk de onderste taartbodems met de ringen op hun plaats in de deksels. Schep op elk de helft van het perzikmengsel. Werk af met de taarttoppen. Borstel losgeklopt ei zeer royaal op elke minitaart. Bestrooi eventueel met suiker.

Om te serveren, ga je met een mes langs de rand van de ring van de glazen pot om de taart los te maken.


Hoe maak je het?

Meng in een grote kom bloem, 1 1/2 eetlepels kristalsuiker en zout. Snijd 6 eetlepels boter in stukjes en wrijf of snij het met je vingers of een staafmixer door het bloemmengsel tot er grove kruimels ontstaan. Strooi 4 eetlepels water gelijkmatig over het mengsel en roer tot het deeg samenkomt, indien nodig, voeg 1 tot 2 eetlepels water toe.

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven vel vetvrij papier en dep het in een platte schijf. Rol met een licht met bloem bestoven deegroller in een 11-inch ronde van ongeveer 1/4 inch dik. Schuif vetvrij papier op een bakplaat van 12 bij 15 inch en laat het deeg afkoelen.

Meng in een grote kom perziken, citroensap, bruine suiker, maizena, kaneel en nootmuskaat. Giet in een 9-inch taartvorm. Snijd de resterende eetlepel boter in stukjes van 1/4 inch en verdeel gelijkmatig over het fruit. Haal het bladerdeeg uit de koelkast en laat 5 minuten op kamertemperatuur staan. Schuif vetvrij papier eraf en centreer over de vulling. Snijd met een klein, scherp mes het deeg 1/2 inch voorbij de rand van de pan. Steek de randen in de rand.

Plaats de taartvorm op een bakplaat van 12 bij 15 inch en bak in een gewone of convectieoven van 375 ° tot het deeg goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en snijd met een scherp mes de korst in vierkanten van 1 inch. Druk met de achterkant van een lepel voorzichtig de korst in de vulling zodat het sap over de randen van vierkanten stroomt. Strooi de resterende 2 eetlepels kristalsuiker erover, keer terug naar de oven en bak tot de perziken zacht zijn als ze worden doorboord en de sappen zijn ingedikt, 25 tot 30 minuten langer. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Zelfgemaakte Peach Pie Vullen In Minuten

Het zou me veel langer hebben gekost om naar de winkel te rennen om het te kopen dan de paar minuten die nodig waren om het helemaal opnieuw te maken.

Dit zal perfect zijn! Dat nederige blikje perziken maakte 1,5 kopjes perziktaartvulling.

( Opmerking: een vol blikje taartvulling is ongeveer 2 1 /3 kopjes)

Mijn zelfgemaakte taartvulling was klaar om gebruikt te worden. Ik heb het in de koelkast bewaard tot ons avondeten.

Toen ik klaar was om het dessert te serveren, bracht ik de taartvulling en schepte wat op de plakjes zelfgemaakte cheesecake. Daarna heb ik de hele shebangie gegarneerd met een paar van de gereserveerde plakjes perzik, alleen voor ‘pretty’.

Mama zegt altijd: 'Presentatie is de helft van de maaltijd' en mama's heeft altijd gelijk!


Bekijk de video: Gekruide koteletten - Healthy Sisters (Augustus 2022).