Nieuwe recepten

Russ & Daughters openen café in Joods Museum

Russ & Daughters openen café in Joods Museum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Russ & Daughters openen begin 2015 hun derde locatie op de benedenverdieping van het Joods Museum

Het komende Russ and Daughters-café in het Joods Museum zal koosjer eten serveren aan het grote publiek.

Russ & Daughters, de iconische Joods-Amerikaanse speciaalzaak die al een eeuw een belangrijk onderdeel is van de Lower East Side, gaat de stad in voor een café in het Joods Museum aan de Upper East Side, meldt The New York Times.

Slechts enkele maanden na de opening van het Russ & Daughters Café op 127 Orchard Street, zal de geliefde smakelijke winkel begin 2015 zijn derde locatie openen, compleet met een winkelbalie, op het lagere niveau van het Joods Museum.

"We realiseerden ons dat dit het perfecte nieuwe huis is", vertelde Niki Russ Federman, een vierde generatie eigenaar van Russ & Daughters, aan The New York Times. “We zijn allebei belangrijke culturele instellingen. We willen traditie behouden en toch vooruitgaan, dus er is een synergie in onze waarden.”

In tegenstelling tot de andere locaties van Russ & Daughters, zal het museumcafé alleen koosjer eten serveren, geplukt uit zowel het vlaggenschip als het nieuw geopende restaurant; museumtoegang is niet vereist voor toegang.

Ga voor de laatste updates over eten en drinken naar onze Voedsel Nieuws bladzijde.

Karen Lo is associate editor bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @appleplexy.


Russ & Daughters openen Kosher Cafe in het Joods Museum aan de UES

De gerespecteerde, smakelijke winkel en café Russ & Daughters in NYC heeft goed nieuws voor zijn fans in de bovenstad. Niki Russ Federman, de huidige vierde generatie eigenaar van de eeuwenoude smakelijke winkel, heeft aangekondigd dat: in 2015 zal er een sit-down Russ & Daughters café zijn in het Joods Museum op 92nd St. en Fifth Ave.

Na een opmerkelijke geschiedenis van succes, opende Russ & Daughters eerder dit jaar een café om de hoek van hun oorspronkelijke winkel in Lower East Side (we noemden het café een van de beste nieuwe restaurants van NYC van 2014). Maar in tegenstelling tot de oorspronkelijke smakelijke winkel en het onlangs geopende Orchard Street-café, Het café met 75 zitplaatsen en de afhaalbalie van het Joods Museum zullen koosjer zijn.

In een persbericht zei Russ Federman:

Terwijl de recente expansietrend van R&D's zich voortzet, kunnen fans van het eetcafé al heel lang uitkijken naar de plek in het Joods Museum met 'traditionele favorieten naast nieuw geherinterpreteerde klassiekers.'


Een gratis tentoonstelling van Russ & Daughters komt naar het centrum voor joodse geschiedenis in New York

De tentoonstelling wordt op 13 september voor het publiek geopend en bevat historische foto's van de winkel en het gezin, voorheen ongehoorde audioclips en een smakelijke counter-foto-opp.

Wat de instellingen in New York betreft, is Russ & Daughters behoorlijk iconisch. De legendarische joodse smakelijke winkel is al 105 jaar in de stad, doorgegeven door vier generaties van de Russ-familie en heeft een aantal van de beste gerookte en gezouten vis in de stad. De erfenis begon allemaal met één winkel in de Lower East Side, voordat Josh en Niki Russ (oprichter Joel Russ'x2019 achterkleinkinderen) een paar jaar geleden Russ & Daughters Cafe openden, en Russ & Daughters vervolgens uitbreidde met nieuwe locaties aan de Joods Museum en Brooklyn Navy Yard in respectievelijk 2016 en 2019. Om de erfenis van de winkel en de impact ervan op New York te vieren, heeft de American Jewish Historical Society een tentoonstelling georganiseerd waarin wordt getoond hoe Russ & Daughters innovatie in evenwicht bracht met traditie, waardoor Joods eten een hoofdbestanddeel van New York werd. Een smakelijk verhaal, dat op 13 september voor het publiek zal worden geopend in het Centrum voor Joodse Geschiedenis.

Generaties lang heeft mijn familie onvermoeibaar gewerkt om de Joodse immigrantengemeenschap te vertegenwoordigen en onze eigen tradities toe te voegen aan de eetcultuur van New York. Dit is nu iconisch New Yorks eten, en Russ & Daughters is typisch New York, zegt Josh Russ Tupper, vierde generatie mede-eigenaar van Russ & Daughters, in een verklaring. “We zijn vereerd dat de geschiedenis van onze familie wordt bewaard in een van de belangrijkste archieven van het land.”

Met dank aan het Centrum voor Joodse Geschiedenis.

De tentoonstelling, die gratis en open voor het publiek zal zijn, is georganiseerd in vijf hoofdsecties in de Grote Zaal van het Centrum voor Joodse Geschiedenis 2019. Vier zijn gewijd aan een generatie in de Russ & Daughters-business, terwijl het vijfde en laatste deel een replica is van de beroemde smakelijke toonbank, met een achtergrond met de bijpassende winkel. Gasten worden aangemoedigd om een ​​Russ & Daughters witte jas te passen en poseer erachter voor een foto opp. In de andere secties van de tentoonstelling kunnen gasten ook ongekende audioclips verwachten van de tweede generatie Hattie Russ Gold en Anne Russ Federman, bekend als de “‘Sturgeon Queens,’” historische foto's, en posters met Jiddische theaterartiesten Molly Picon en Aaron Lebedoff, die vaste klanten waren in de winkel. Deze archiefstukken van de Russ-familie worden getoond naast items uit de AJHS-collectie, zoals foto's van de Lower East Side genomen tussen 1932-1934, en een verzameling hoge vakantietickets van synagogen in de stadsdelen.

Als een extra persoonlijk tintje zullen er ook drie café-tafels in de tentoonstelling worden opgesteld, waar bezoekers kaarten kunnen invullen en hun eigen familievoedselverhalen kunnen delen. De kaarten worden vervolgens verzameld en opgeslagen in de AJHS-archieven. Als je geïnteresseerd bent om aanwezig te zijn, loopt “Russ & Daughters: An Appetizing Story'x201D tot en met januari 2020.

“Russ & Daughters: An Appetizing Story'x201D opent op 13 september voor het publiek in het Center for Jewish History, 15 W 16th St, New York, NY 10011.


SCHMEAR YE SCHMEAR YE: Russ & Daughters opent nieuwe locatie op Brooklyn Navy Yard

Ongeveer drie jaar geleden kondigde de Brooklyn Navy Yard aan dat Russ & Daughters - het 105-jarige Joodse "smakelijke winkel"-mekka - de hoofdhuurder zou worden in het gerenoveerde gebouw 77, dat zou worden omgevormd tot een gedeeltelijk openbare eetzaal en deelproductiehub voor lokale NYC-bedrijven. Nu is die transformatie voltooid: de nieuwe Russ & Daughters-locatie is deze week officieel geopend in de Navy Yard met alle lox- en rugelach-traktaties die je zou verwachten.

Technisch gezien heeft het familiebedrijf van de vierde generatie al meer dan een maand een zachte opening op de nieuwe locatie op 141 Flushing Avenue, maar maandag was de officiële openingsdag. "In de afgelopen twee jaar hebben we een operatiegebied van 18.000 vierkante meter ontworpen en gebouwd, waaronder onze bakkerij, landelijke verzendfaciliteit, keukens, een prachtige smakelijke winkel en (toekomstige) ruimte voor privé-evenementen", zei het bedrijf in een persbericht. release over de nieuwe ruimte.

Zoals Grub Street schrijft, was de extra kamer een van de grootste verkoopargumenten voor Niki Russ Federman en haar neef Joshua Russ Tupper, die het bedrijf sinds 2010 runnen. In de afgelopen vijf jaar heeft Russ & Daughters zijn bedrijfsstrategie ontwikkeld van in de eerste plaats een retailer om ook een maker te zijn - die "het grootste deel van het koken en bakken, afgezien van het roken van vis, in eigen huis brengt" - om de kwaliteitscontrole te behouden. Mensen die de nieuwe locatie bezoeken, kunnen stoppen naast de glazen bakkerij naast de deur en "kijken hoe de bagels ronddansen in hun kokende vaten".

Dus ze hebben nu veel ruimte - 18.000 vierkante voet - voor alles, inclusief "bakken en koken en koude opslag en postorderverwerking en de beheerkantoren." Het bedrijf breidt zich op andere manieren uit, hoewel de eigenaren voorzichtig zijn met verhuizen te snel:

De echte groei van het bedrijf ligt echter in het verzenden van die gekoelde dozen met voedsel. In de afgelopen vijf jaar is het bedrijf ruwweg verdrievoudigd, van ongeveer 20 werknemers tot 130. Tegen 2024 is het plan, volgens Tupper en Federman, om de huidige omvang te vervijfvoudigen, op een niveau dat tegen de vijfde jaar houdbaar is. generatie Russen. Het grootste deel van die groei zal plaatsvinden in e-commerce.

Dat brengt een derde uitdaging met zich mee, en het is degene waar de Russes veel over praten, die die groei volledig onder strakke, strakke controle houdt. Als je van alles meer maakt, wordt het verleidelijk om snelkoppelingen te maken. Bagels komen er sneller en zoeter uit als je het deeg suikert om het zachter te maken, maar dan worden ze gezwollen en meer broodachtig en minder bagelachtig. “Als je geld aanneemt van investeerders, of franchisenemers, moet je aan de zijlijn gaan staan. Maar we hebben een zekere verplichting tegenover drie generaties van de familie”, legt Federman uit. Tupper springt in: "Je verliest meteen iets: look, feel, haimishness." Federman: "Je bent recepten aan het opschalen, misschien de kosten van ingrediënten." Tupper: “Het is onvermijdelijk dat als je groeit – en dat zie je met al die bedrijven die groeien, hoewel ik geen namen wil noemen – de kwaliteit afneemt, want het zijn geen vier plaatsen waar één persoon kan rondrennen en vragen: Is het gebeurt er zo?”

Een nadeel voor de nieuwe locatie: het is 20 minuten lopen van elke metrohalte (hoewel er bussen zijn vanaf de dichtstbijzijnde metrohaltes). Je kunt hier meer te weten komen over Gebouw 77, een voormalig pakhuis uit de Tweede Wereldoorlog, en de renovaties van de Navy Yard. (Andere leveranciers van eten en drinken binnen zijn onder meer Transmitter Brewing, The Food Sermon en We Rub You.) Dit markeert de vierde buitenpost van Russ & Daughters in de stad, waaronder: de hoofdlocatie op 179 E. Houston Street, waar het bestaat sinds de begin 20e eeuw het café Lower East Side om de hoek en de buitenpost Upper East Side bij het Joods Museum.

Russ & Daughters bij Brooklyn Navy Yard // Gebouw 77, 141 Flushing Ave Suite 102, Brooklyn, NY 11205


Sociaal

Stream deze Pesach Picks Lees meer

Vakanties, een populair thema in televisie en film, bieden de mogelijkheid om situaties te onderzoeken waar velen van ons zich mee kunnen identificeren. Pesach begint dit jaar op 27 maart en het Joods Museum heeft een eclectische selectie van televisie-afleveringen en films samengesteld met Pesach-scènes. Geniet van deze selecties - van komedies tot drama's - die beschikbaar zijn om op verschillende platforms te streamen.

Afbeelding van Andrea Martin in "Moeilijke mensen": Hulu/Photofest ©Hulu

Moeilijke mensen
“Pascha bult”
Seizoen 3, Aflevering 1, 2017
Voor sommigen kan het zien van familieleden bij de Seder net zo vreselijk als heerlijk zijn. Als Julie er niet in slaagt antidepressiva te krijgen om het avondeten van haar familie door te komen, merkt ze dat ze alleen gewapend is met een meditatie-app tegen haar praatzieke tante.
Bekijk op Hulu

Beheers je enthusiasme
“De Seder”
Seizoen 5, Aflevering 7, 2005
De spanningen lopen hoog op wanneer Larry de paria uit de buurt bij hem thuis uitnodigt voor de Seder, waardoor de Pascha-gastvrijheid op de proef wordt gesteld.
Bekijk op HBO Max of Prime Video met HBO Max

GLOED
"Buitengebonden"
Seizoen 3, Aflevering 6, 2019
Tijdens een kampeertrip tijdens Pesach, ontvouwt een groep jonge vrouwen hun eigen ontmoetingen met onderdrukking en racisme tijdens een hervertelling van het Exodus-verhaal.
Bekijk op Netflix

Hoog onderhoud
"Elia"
Seizoen 1, Aflevering 9, 2013
Met met spek doordrenkte matzoh-ballen, een diner door een Top Chef-afwijzing en een fietsende marihuanabezorger, heeft deze aflevering alles voor de perfecte Seder-ramp.
Bekijk op HBO Max of Hulu met HBO Max

De OC
“De Nana”
Seizoen 1, Aflevering 23, 2004
Als Nana naar de Seder komt en niets te klagen heeft, weet iedereen dat er iets aan de hand is. Het blijkt dat ze een geheim bewaart - een die ruzie veroorzaakt voor de Seder.
Bekijk op HBO Max

Transparant
"Het leven is klote en dan sterf je"
Seizoen 3, Aflevering 7, 2016
Voorbereidingen voor een Seder leiden tot een geschil tussen Rabbi Raquel en de religieus onwetende Sarah over het doel van de feestdag en het geloof.
Bekijk op Prime Video

Zaterdagavond Live
Jacob de bar mitswajongen op Pesach, 2013
Bekijk op NBC.com
"Jacob de bar mitswa-jongen legt Pesach uit met zijn vader", 2015
Bekijk op Youtube
Benieuwd wat een recente Bar Mitswa-jongen te zeggen heeft over het Pascha? De jonge Jacob legt de Pascha-tradities grondig uit terwijl hij een beetje plezier heeft in deze korte, charmante schetsen met Vanessa Bayer in de hoofdrol.

Documentaire

Streit's: Matzo en de Amerikaanse droom
2015
Een vermakelijke documentaire over de laatste familiebedrijf matze-operatie in Amerika, en hoe één familie tegen alle verwachtingen in vasthield aan de traditie. Een verhaal dat net zoveel over matze gaat als de geschiedenis van de Lower East Side, dit verhaal is een eerbetoon aan een hoeksteen van de wijk in het laatste jaar in NYC.
Bekijk op ChaiFlicks (met bonusinhoud) of Prime Video

Films met opmerkelijke Pesach-scènes

Europa Europa
Geregisseerd door Agnieszka Holland
1990
Midden in een ernstige crisis duiken scènes van een Pesach Seder op in de dromen van een jonge Joodse man die zich verstopt als een niet-Joodse Duitse wees in nazi-Duitsland.
Bekijk op Criteriumkanaal

Ongeslepen edelstenen
Geregisseerd door Benny Safdie en Josh Safdie
2019
Deze film raakt elementen van een hedendaagse Joods-Amerikaanse Seder: de kindertafel, de gefotokopieerde Haggadahs, het loungen na het diner. Voeg op dezelfde dag een NBA-playoff toe en een sportgokverslaafde gespeeld door Adam Sandler, en je hebt een scherp beeld van een Amerikaanse Seder in een buitenwijk.
Bekijk op Prime Video of Netflix

Familie vriendelijk

Rugrats
“Pascha”
Seizoen 3, Aflevering 23, 1994
Kijk op Hulu of Prime Video
Wanneer de kinderen opa vertellen dat ze Pesach een saaie vakantie vinden, vertelt opa hen het verhaal van de Exodus, en de kinderen beseffen hoe spannend het verhaal is door hun eigen re-enactment.

— Aviva Weintraub, directeur van het New York Jewish Film Festival en Chie Xu, stagiair

Stream deze Pesach Picks werd oorspronkelijk gepubliceerd in The Jewish Museum on Medium, waar mensen het gesprek voortzetten door dit verhaal te markeren en erop te reageren.

De Ruth Bader Ginsburg Halsbanden Lees meer

Het Joods Museum belicht Elinor Carucci's foto's van de iconische kragen gedragen door wijlen de Amerikaanse rechter van het Hooggerechtshof Ruth Bader Ginsburg op de verjaardag van haar verjaardag.

Vandaag eren we Ruth Bader Ginsburg op wat haar 88e verjaardag zou zijn geweest. Nadat wijlen de Amerikaanse rechter van het Hooggerechtshof in september 2020 overleed, TIJD tijdschrift gaf Elinor Carucci de opdracht om haar beroemde collectie halsbanden te fotograferen. De resulterende reeks intieme stillevens, "The Ruth Bader Ginsburg Collars", maakt nu deel uit van de collectie van het Joods Museum.

Elinor Carucci,Zuid-Afrikaanse kraag: de favoriete kraag van Ginsburg, gedragen in haar officiële portret, " 2020.

Deze Zuid-Afrikaanse kralenkraag was de favoriet van Ginsburg. Ze droeg het vaak, ook in haar officiële hofportret. De ketting is zo iconisch dat het geometrische patroon - dat wit glansde tegen haar zwarte gerechtsgewaad - nu synoniem is met wijlen Justice zelf.

Ginsburg, de tweede vrouw ooit die zitting had in het Hooggerechtshof, droeg deze kragen niet alleen om de vrouwelijke energie die ze naar de rechtbank had gebracht te benadrukken, maar ook om betekenis in haar jurk te coderen - een kleermakersstrategie die overal door machtige vrouwen werd toegepast geschiedenis. Haar vroege voorliefde voor traditionele kanten jabots maakte later plaats voor halskettingen gemaakt van kralen, schelpen en metaalwerk van over de hele wereld, vaak geschenken van collega's en bewonderaars. Als geheel gezien bieden de foto's een collectief portret van wijlen Justice door middel van deze objecten doordrenkt met de persoonlijke stijl, waarden en relaties van Ginsburg.

Afbeelding: Wikipedia Commons

Ginsburg, geboren in 1933 in een joodse immigrantenfamilie in Brooklyn, New York, was een van de negen vrouwen in een klas van 500 toen ze zich inschreef aan Harvard Law. Later studeerde ze als eerste af in haar klas aan Columbia Law in 1959. Ondanks haar uitzonderlijke academische staat van dienst, als vrouw en moeder kon ze geen advocatenkantoor vinden dat haar tegen een redelijk salaris in dienst zou nemen. Ze wendde zich tot lesgeven en werd de eerste vrouwelijke professor aan Columbia die een vaste aanstelling verdiende. Als directeur van het Women's Rights Project van de ACLU in de jaren zeventig leidde ze de strijd tegen genderdiscriminatie en voerde ze met succes zes belangrijke zaken voor het Hooggerechtshof. In 1993 werd ze zelf benoemd tot lid van het Hooggerechtshof.

Elinor Carucci, "Meerderheidskraag" (2012),” 2020

Als rechter zette Ginsburg haar levenslange pleidooi voor vrouwenrechten en gendergelijkheid voort. Ze merkte vaak op hoe het joodse principe van tikkun olam (het herstellen van de wereld) haar werk leidde. Gedurende bijna 30 jaar schreef ze veel opmerkelijke meerderheidsadviezen die typisch liberale opvattingen over de wet weerspiegelden. Op de dagen dat deze vanaf de bank werden aangekondigd, droeg ze deze gouden en gele zonnestraalhalsband om haar overwinningen te vieren.

Elinor Carucci,Dissident Collar (2012),” 2020

Carucci's foto's van de halsbanden van Ginsburg dienen als herinnering aan de vastberaden geest van wijlen Justice, evenals een onmiskenbaar bewijs van haar afwezigheid. Nergens wordt deze spanning sterker gevoeld dan in deze afbeelding van de met juwelen versierde halsband die Ginsburg beroemd droeg op de dagen dat ze hartstochtelijk haar afwijkende mening bepleitte. Deze ketting was haar wapenrusting, symbolisch bedoeld om haar te beschermen, en bij uitbreiding, de gemarginaliseerde groepen - vrouwen, minderheden, immigranten, homo's en gehandicapten - wier rechten ze meer dan zes decennia lang opkwam.

De stillevenreeks van de halsbanden van Ginsburg is een soort vertrekpunt voor Carucci, een Israëlisch-Amerikaanse kunstenaar wiens foto's typisch intimiteit, familie, moederschap en vrouwen onderzoeken op momenten uit haar eigen leven. "Toch", zegt Carucci, "beschouw ik dit project nog steeds als net zo persoonlijk als al mijn andere werk. Ruth Bader Ginsburg had een speciale betekenis voor Joodse vrouwen zoals ik, die ervan droomden een leven te leiden dat carrièresucces combineerde met tikkun olam. Ze vertegenwoordigde mijn identiteit, waarden en connectie met Amerika. Ze vertegenwoordigt de waarden die ik op een dag hoop over te dragen aan mijn dochter, [die, net als Ginsburg,] een Amerikaanse jood is, het kind van een immigrant.”

Rebecca Shaykin, Associate Curator, het Joods Museum

De Ruth Bader Ginsburg-halsbanden werden oorspronkelijk gepubliceerd in The Jewish Museum on Medium, waar mensen het gesprek voortzetten door dit verhaal te markeren en erop te reageren.

New York Joods filmfestival 2021: korte vraag- en antwoordserie Lees meer

Deel 5: Discussie met Emily Cheeger, directeur van “Holy Woman” (2020)

Het New York Jewish Film Festival 2021, virtueel gepresenteerd door het Joods Museum en Film in het Lincoln Center, biedt een selectie films van over de hele wereld die de Joodse ervaring verkennen. Het korte programma van dit jaar bevat werken van regisseurs Harvey Wang, Miriam Luc-Berman & Panda Shi Berman, Dhimitër Ismailaj-Valona, ​​Emily Cheeger en Arkadij Khaet & Mickey Paatzsch. Het Joods Museum sprak met elke filmmaker voor een korte Q&A.

Still uit 'Heilige Vrouw' (2020). Geregisseerd door Emily Cheeger.

Heilige vrouw
Emily Cheeger, 2020, VS, 20m
Jiddisch met Engelse ondertiteling

Het Joods Museum: Heilige vrouw is het resultaat van jarenlang verhalen schrijven over de chassidische wereld in Borough Park, Brooklyn, maar ik begrijp dat je zelf niet uit een ultraorthodox huishouden komt. Hoe ben je bij deze gemeenschap betrokken geraakt?

Emily Cheeger: In 2013 verhuisde ik naar New York City om het NYU Graduate Film Program bij te wonen. Ik woonde in Brooklyn, waar ik me al snel duidelijk bewust werd van de diepe culturele kloof die bestond tussen mijn buurt, Greenpoint, net ten noorden van Williamsburg, en de chassidische gemeenschap slechts een paar straten verderop.

Op een avond na een filmopname ontmoette ik een vreemdeling die de weg naar een bar vroeg. Hij was duidelijk een paar uur uit zijn chassidische wijk South Williamsburg ontsnapt, en ons gesprek dat daarop volgde bleek een onheilspellend kruispunt voor mij te zijn. Ik voelde een diepe behoefte om deze persoon en de wereld waar hij vandaan kwam te begrijpen. Ik zag dat hij ergens voor wegrende, maar ik had geen idee wat. Ik wilde weten.

Still uit 'Heilige Vrouw' (2020). Geregisseerd door Emily Cheeger.

Ik ging naar huis en googelde "rebel Hasidim" en viel in een konijnenhol. Ik ontdekte een hele nieuwe wereld waar integriteit en persoonlijke vrijheid kwesties van leven en dood waren. Ik besloot dat ik scenario's wilde schrijven over mensen zoals de persoon die ik net had ontmoet en die ik nooit meer zou zien. Ik wist ook dat ik, om dit effectief te doen, jaren zou moeten besteden aan het leren over de gemeenschap, de cultuur, de taal en de ervaringen van de mensen daarin. Het was een enorme verbintenis, maar ik heb het nagestreefd. Dus deed ik de volgende jaren alles wat ik kon als buitenstaander om de gemeenschap beter te leren kennen. Ik correspondeerde eerst met mensen, semi-anoniem, en binnen ongeveer een jaar begon ik mensen persoonlijk te leren kennen, vooral die aan de rand van de gemeenschap. Ze werden enkele van mijn beste vrienden - en velen van hen zijn dat nog steeds.

Still uit 'Heilige Vrouw' (2020). Geregisseerd door Emily Cheeger.

J.M.: De film is geheel in het Jiddisch. Werkte u uitsluitend met acteurs die de taal sprekend opgroeiden?

EG: Ja, bijna uitsluitend. Het was heel belangrijk voor mij om mensen te casten die in de cultuur zijn opgegroeid, de taal spreken en de kleding dragen, zodat ze eventuele hiaten in mijn kennis konden aanvullen. Er zijn zoveel nuances in de chassidische cultuur dat het accent waarmee je spreekt zelfs van blok tot blok binnen een buurt kan verschillen. Dat geldt ook voor de details in je kleding of hoofdbedekking.

Ik wilde ook echt dat mijn acteurs al goed vertrouwd waren met de gebruiken, gebeden en lichaamstaal die de personages zouden hebben, zonder dat ik ze hoefde te instrueren. Als buitenstaander was ik vastbesloten om mensen binnen te halen die me zouden helpen om iets te creëren dat groter was dan de som der delen. Er zijn veel films gemaakt in pseudo-chassidische settings en het gebrek aan aandacht voor detail in die films voelde altijd als uitbuiting voor mij. Door de jaren heen heb ik gewerkt om de capaciteit op te bouwen om deze verhalen zo authentiek mogelijk te vertellen.

Still uit 'Heilige Vrouw' (2020). Geregisseerd door Emily Cheeger.

J.M.: Je hebt gezegd dat ene motivatie om te maken Heilige vrouw is dat je representaties van de chassidische cultuur in film en media te monolithisch of reductief vindt. Met dat in gedachten, wat waren enkele van je doelen met deze specifieke film, verhalend of anderszins?

EG: Het komt erop neer dat ik een waardige spreekbuis wil zijn voor de verhalen van deze mensen waar ik in de loop der jaren zo bij betrokken ben geweest. Het doel van elke goede film is om dieper mededogen te creëren voor de mensheid om tijd door te brengen in de schoenen van een ander om iets waarheidsgetrouws te communiceren. De wending is dat ik na het schrijven van een heel featurescript dat dogmatisch realistisch was, besloot een korter verhaal te vertellen dat in essentie waarheidsgetrouw kon zijn, maar ook fantastisch.

J.M.: Zodra de hoofdpersoon Neshama haar mystieke transformatie begint, zit ze gevangen: ze presenteert zich zowel als een man als als een vrouw, maar ze leeft in een conservatieve samenleving die dit schijnbaar onmogelijk maakt (haar man verwijst zelfs naar haar, nogal wreed, als een "vermengde mengelmoes van een wezen"). Ik vraag me af of er discussies zijn over feminisme en gender in de joodse orthodoxie – of het nu meer theoretisch of anekdotisch is – die jou hebben beïnvloed.

EG: Er zijn veel religieuze juridische tradities en paradoxen die de ontwikkeling van Heilige vrouw, evenals enkele meer persoonlijke spirituele vragen waarin ik geïnteresseerd was over de aard van de ziel, identiteit en bewustzijn. Een van de belangrijkste Talmoedische concepten van het verhaal is dat van: kol isha b'erva - de naaktheid van een vrouwenstem. Dit idee dicteert dat de zangstem van een vrouw, gehoord in het openbaar, het equivalent is van haar naakt zien. Het is onkuis, ongepast, misschien zelfs obsceen.

In de chassidische gemeenschap, waar de zangstemmen van mannen alomtegenwoordig, dominant, verheven en onontkoombaar zijn, wordt deze dubbele standaard nog versterkt. Als zodanig is de vrouwelijke stem een ​​krachtig hulpmiddel en metafoor om integriteit en identiteit in de chassidische wereld te onderzoeken. Als zangeres is een van de moeilijkste dingen voor mij om me te verzoenen met de orthodoxe wet, het conflict dat ik voelde rond dit concept. Maar ik was meer geïnteresseerd in het stellen van vragen dan in het geven van antwoorden.

Still uit 'Heilige Vrouw' (2020). Geregisseerd door Emily Cheeger.

J.M.: Kun je iets vertellen over de rol van humor als hulpmiddel in je vertelproces?

EG: Ik denk dat humor een geweldige manier is om over moeilijke dingen te praten op een manier die ze benaderbaar maakt. Humor is ook een groot deel van de Joodse cultuur - of je nu seculier of religieus opgroeit - dus het was een instinctieve keuze. Het is een geweldige vereniger en een onlosmakelijk onderdeel van satire, dat een grote rol speelt in deze film, die ik beschouw als een aanhankelijke satire. Afgezien daarvan ben ik ook sterk beïnvloed door de modernistische humor van auteurs als Michail Boelgakov, Vladimir Nabokov en Gary Shteyngart en er is een lange traditie van magisch-realistische satire in de joods-Slavische diaspora. Het moet in mijn bloed zitten.

Emily Cheeger is de regisseur van Heilige vrouw. Het korte programma van dit jaar is beschikbaar van 20 januari om 12.00 uur ET tot 23 januari om 12.00 uur ET: Krijg kaartjes

Madeline Weisburg, curator-assistent, het Joods Museum

New York Jewish Film Festival 2021: Shorts Q&A Series werd oorspronkelijk gepubliceerd in The Jewish Museum on Medium, waar mensen het gesprek voortzetten door dit verhaal te benadrukken en erop te reageren.


Rus & Dochters

Na meer dan een eeuw aan de Lower East Side, opende Russ & Daughters, het culinaire herkenningspunt van New York City, beroemd om hun bagels en lox, gerookte vis en traditionele gebakken goederen, een restaurant en een afhaalrestaurant in het Joods Museum, op de Upper East Side. Het presenteren van smakelijke klassiekers met een tijdloze aantrekkingskracht in de prachtige en historische setting van het Museum, het is een match die, zoals ze zeggen, bashert (bedoeld) is!


Igor Stravinsky, muzikanten en dansers

De in Rusland geboren componist Igor Stravinsky wordt beschouwd als een van de meest invloedrijke figuren in de muziek van de 20e eeuw. Hij kwam in 1939 naar de Verenigde Staten en werd staatsburger in 1945. Maira Kalman, een frequente muze van Maira Kalman, vermeldde zijn naam ook in haar serie boeken over Max de Hondendichter, die verkrijgbaar zijn in de Joodse Museumwinkel. Stravinsky stierf in 1971 op 88-jarige leeftijd in New York.

"Ik weet niet of hij ooit bij Russ & Daughters heeft gegeten", zei Kalman. 'Maar misschien wel!

"Het drama en de romantiek van performance is een kruising met eten en kijken naar de geschiedenis van wat dan ook", zegt Kalman over haar onverwachte inspiratiebron. "Ik vond een kans om muzikanten, dansers en andere personages in cafés in Oost-Europa te plaatsen. Het waren de gezichten van mensen die ik in het restaurant of in de winkel zag, of de gezichten van mensen die daar hadden moeten zijn.”


EVENEMENTEN

Russ & Daughters Cafe heeft een verscheidenheid aan privé-evenementen georganiseerd, waaronder bruiloften, cocktailparty's, vakantievieringen, bedrijfsevenementen, familiebijeenkomsten, zakelijke bijeenkomsten en verjaardagsdiners. Op dit moment kunnen we geen nieuwe evenementen boeken vanwege COVID-19-beperkingen en de onzekerheid van onze eigen tijdlijn voor het heropenen van overdekt dineren.


Russ & Daughters openen café in Upper East Side

De Upper West Side heeft Zabar's en nu zal de Upper East Side Russ & Daughters hebben. The New York Times meldt dat de instelling in het centrum plannen heeft om een ​​satellietcafé te openen in het Joods Museum op 5th Avenue op 92nd Street. "We realiseerden ons dat dit het perfecte nieuwe huis is", legt eigenaar Niki Russ Federman van de vierde generatie uit. "We zijn allebei belangrijke culturele instellingen. We willen traditie behouden en toch vooruitgaan, dus er is een synergie in onze waarden."

Het café op een lager niveau zal een aantal van de klassieke gerechten bevatten die bij het vlaggenschip horen, waaronder gerookte vis en hun uitrusting. Het café zal ook een winkelbalie hebben. Naarmate de zaken de stad ingaan, veranderen ze ook een beetje: het eten zal koosjer zijn. Toegang tot het museum is niet vereist om in het café te dineren, hoewel de uitstekende tentoonstellingen een bezoek waard zijn.

Wanneer het café begin 2015 wordt geopend, zal dit de tweede grote uitbreiding zijn voor de 100 jaar oude winkel na hun nieuwe café dat eerder dit jaar werd geopend. Van de kant van het museum willen ze 'joods hip maken', aldus de directeur van het museum.


Het fascinerende verhaal achter 'Russ & Daughters', nu te zien

Dat is het gevoel na het lezen van "Russ & Daughters: An Appetizing Story", een compacte tentoonstelling die deze week opende in het Center for Jewish History in Manhattan.

Russ & Daughters is natuurlijk de "smakelijke winkel" die sinds 1907 gerookte vis, augurken en noshes van dezelfde baars in de Lower East Side verkoopt. Onder leiding van Niki Russ Federman en Josh Russ Tupper - vierde generatie eigenaren van het bedrijf - Russ & Daughters is als paddestoelen uit de grond geschoten, met een strakke buitenpost in het Joods Museum en een enorme commerciële operatie op de Brooklyn Navy Yard.

Er zit een fascinerend verhaal achter het bedrijf, en iedereen die Mark Russ Federman's heeft gelezen Russ & Daughters memoires weet dat de winkel tientallen jaren aan kennis, verhalen en roddels bevat. De tentoonstelling scheert aan de oppervlakte, maar je loopt weg met het gevoel dat er een nog groter verhaal te vertellen is achter deze iconische Joodse onderneming.

De show loopt langs drie muren in een galerij naast de lobby van het centrum. Curator Annie Polland, de uitvoerend directeur van de American Jewish Historical Society, groef diep in de archieven van AJHS voor afbeeldingen en audio, en dwong Niki Russ Federman om familiememorabilia te delen, waarvan sommige nooit openbaar waren gemaakt.

"Annie moest me overtuigen om het te doen", vertelde Federman de Forward tijdens een walk-through van de show. "Ik was sceptisch - het was, 'hier zijn enkele dozen die we bewaarden'. Zij en haar team gingen er doorheen en vonden dingen waarvan we niet wisten dat we ze hadden, zoals een audiocassette waarvan we niet eens wisten dat ze bestonden.” De tape bevatte een gesprek met haar grootmoeder, die vertelde over haar eigen ondernemersambities voordat ze bij het familiebedrijf kwam.

"Deze show verkent het idee dat je moet weten waar je vandaan komt," zei Polland. “Niki en Josh zijn zich bewust van waar ze vandaan komen in de manier waarop ze het bedrijf runnen. En de tentoonstelling zet mensen aan om na te denken over hun eigen verhalen en er betekenis aan te ontlenen.”

De tentoonstelling biedt een chronologische geschiedenis van het bedrijf, inclusief een korte geschiedenis van 'smakelijke' winkels (in tegenstelling tot delicatessenwinkels die het PR-bureau van het museum journalisten een paragraaf stuurde waarin ze ons opdroegen de term 'smakelijk' te gebruiken). Wandpanelen verkennen de Russ & Daughters-ervaring, van het nemen van een nummer tot de zintuiglijke overbelasting die nog steeds elke klant begroet die door de deuren van Houston Street loopt.

De Joodse geschiedenis van Lower East Side krijgt ook een glimp, evenals de stamboom van de Russ en de huidige staat van het bedrijf (“We willen het echt niet verknoeien”, zegt Josh Russ Tupper op een paneel). Alleen in het laatste deel van de tentoonstelling komt het over in promotionele taal (“In 2019 openden ze een 18.000 vierkante meter grote operatiebasis op de Brooklyn Navy Yard, compleet met een bakkerij, keukens, privé-evenementenruimte, smakelijke toonbank en landelijke verzendfaciliteit… Navy Yard, pakketten worden naar elke staat in het land verzonden").

An Instagram-ready pop-up booth near the last exhibition panel replicates the Russ & Daughters store counter, complete with white jackets for museum patrons to don while snapping photos. “This is definitely a crossover show,” Polland said. “Even when we were setting up, with a barrier around the walls, people were pushing to get in.”

Polland and the American Jewish Historical Society nailed it by recognizing the cultural and culinary significance of Russ & Daughters. “For so many people, even if they’re not Jewish, this is New York City to them,” Polland said. But it feels like there’s a bigger show hidden inside this abbreviated exhibition. The food itself, the immigrants - now mostly Latino - who staff the business, the Yiddish-theater connections, the family dynamics, the changing Lower East Side, “appetizing” food’s conquest of the mainstream….. Each thread contains multitudes of stories.

The show’s expected to travel, and maybe it’ll expand. In the meantime, “Russ & Daughters: An Appetizing Story” will have to tide you over.


To Spoon: Drawn to an Austere Granola

I would bypass the clunky, excessively sweet granolas that rule the day in favor of this rather austere mixture from the Odeon, an exceptional standout. It is mostly toasted oats with some nuts and seeds tossed with olive oil, mellowed with honey and maple syrup, and given an alluring whisper of sea salt. It’s magical on yogurt: Odeon Granola, $2.99 for two ounces, $9.99 for 12 ounces at Gourmet Garage stores and at the Odeon, 145 West Broadway (Duane Street).


Bekijk de video: Best JEWISH FOOD NYC: Russ u0026 Daughters Appetizers - Bagels, Lox u0026 Babka (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Mas'ud

    zo'n coole site.

  2. Gauthier

    Ik denk dat u zich vergist. Ik stel voor om het te bespreken. Schrijf me in PB.

  3. Teucer

    Wat betekent dit woord?

  4. Akilabar

    Wat een interessant idee.



Schrijf een bericht