Nieuwe recepten

Gevogelte lever

Gevogelte lever



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ze zijn heerlijk, zowel warm als koud. Ik heb ze geserveerd met spinazie.
Goede eetlust !

  • 500 g vogellever
  • 2 rode uien, medium
  • 3 eetlepels tarwebloem
  • 1 theelepel witte peper (misschien zwart)
  • 200 g gezouten en gerookt spek
  • 3 teentjes geperste knoflook
  • 200 ml koude melk

Porties: 5

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPTEN BEREIDING Gevogelteleverspiesjes:

Doe de melk, knoflook en geportioneerde gevogeltelever in een pan, meng, doe het deksel erop en laat 30' afkoelen. Meng in een andere kom de bloem met de peper. We snijden de schoongemaakte ui in vieren en breken deze in bloemblaadjes. We snijden het spek in dunne plakjes en vervolgens in stukjes ter grootte van uienbloemblaadjes.

We halen de lever eruit op een papieren servet, dan steken we de stukjes door de bloem met peper, we nemen de spies en we leggen de ui, lever en spek in lagen, totdat we ze op hebben.

Verhit een grillpan, licht ingevet en bruin de spiesjes door ze aan alle kanten te rollen (ze kunnen ook buiten op de grill gebakken worden).


Kipsteak met groene en rode uien bij Slow Cooker 4.5L DuraCeramic Hinged Lid Sauté Crock-Pot van Laura's Sweets

Gevogelte Lever Drob Recept bij Slow Cooker 4.5L DuraCeramic scharnierend deksel Sauté Crock-Pot door Laura's Sweets

Slow Cooker Crock Pot 4.5L DuraCeramic scharnierend deksel Sauté van Laura's Sweets

Aubergine gehaktbal recept met slowcooker Crock-Pot 4.5L DuraCeramic scharnierend deksel Sauté door Laura's Sweets


Kippenlever

Deze kipfilet is perfect om de lamsfilet te vervangen, een gerecht specifiek voor de paasvakantie, een recept dat ik me stap voor stap herinner en ik denk niet dat er een betere is zoals deze.

De grootouders uit Transsylvanië waren specialisten in het bereiden van lekkernijen van lamsvlees en hadden niet gedacht dat met Pasen het lam van de tafel zou ontbreken, van soep, biefstuk, drob en verse schapenmelkwrongel.

Het lam hoefde niet altijd 10-11 kilo te wegen om goed te eten. Hij sneed zichzelf op zaterdag in de tuin en zijn grootvader had de leiding, daarna sneed hij de stukken vlees en bracht ze naar zijn grootmoeder die voor hem zorgde.

In Transsylvanië was de drob een verwachte specialiteit en werd gemaakt van de organen van het lam plus het vlees van de kop en van rond de ribben van het lam (van de buik meer precies, het vlees van de ribben ging naar de soep.

Maar wat als we geen lamsvlees eten?! Wij maken kipfilet en kunnen voor de feestdagen ook bereid worden met traditionele gerechten.

Ik kan zonder valse bescheidenheid zeggen dat ik niet beter heb gegeten dan dit en het is het recept dat ik nooit zou veranderen. Hak de lever en het vlees fijn met een mes, die allemaal een vleugje elegantie aan het gerecht geven!

Blijf op de hoogte voor de lijst met ingrediënten en hoe je het klaarmaakt.

Voor vele andere recepten met of zonder vlees of vasten en nog veel meer, vind je in de snacks sectie, klik hier of op de foto.

Of klik op de Facebookpagina op de foto.

Ingrediënten:

  • 700 g kippenlever
  • 500 g kippenpoten
  • 500 g kipfilet
  • 3 eieren
  • 2 bosjes groene uien
  • 1 bosje groene knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • 2-3 eetlepels plantaardige olie
  • Zout en peper naar smaak

Methode van voorbereiden:

Bekleed een taartvorm met bakpapier van 10/25 cm.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Pel de ui en knoflook, verwijder de gedroogde bladeren en wortels en hak ze fijn.

Hak de ui fijn en fruit deze in olie met een beetje zout tot het overtollige vocht is verdampt.

Zet een pan water op het vuur en kook de lever 5-6 minuten. Laten afkoelen.

We halen de stukjes lever eruit op een theedoek om het overtollige water goed af te voeren.

Snijd de lever in blokjes van ongeveer 1/1 cm.

We snijden de kipfilet in blokjes van ongeveer 1/1 cm.

Hak de kippenpoten met een mes zo klein mogelijk of doe ze in een blender en zo krijgen we een pasta-achtige samenstelling.

Doe alle ingrediënten in een kom, breng op smaak met peper en zout.

Giet de compositie in de cakevorm en klop het goed om te binden en eventuele luchtbellen te verwijderen. Bovenop geven we de golvende vorm als een verhoogde cake.

Bak een uur, haal dan de bakplaat eruit en laat hem op de bakplaat afkoelen.

Na afkoeling draaien we de bakplaat om, gieten de overtollige vloeistof af en plaatsen deze op een bord, daarna laten we hem afkoelen zodat hij makkelijker te snijden is. Dat was voor vandaag, vanaf hier kan ik je alleen maar veel succes en eetlust wensen!


Waarom moeten we de lever bakken met zetmeel?!

Vandaag willen we je een eenvoudige en handige truc vertellen, vooral voor liefhebbers van gebakken lever. De belangrijkste taak bij de bereiding van dit gerecht is om de bittere smaak en hardheid van de lever te verwijderen en er een mooi en smakelijk genot van te maken. Dit prachtige resultaat kan worden verkregen als de lever wordt gemarineerd met zetmeel.

Met dit recept kunt u runder-, varkens- of lamslever bakken. De stukjes lever komen er altijd zacht en mooi uit. Je zult ze keer op keer willen bereiden! Slechts één ingrediënt verandert de smaak van dit onderschatte product radicaal. We hopen dat we je nieuwsgierig hebben gemaakt en dat je dit recept gaat proberen!

-zout, gemalen zwarte peper - naar smaak

1. Was de lever goed. Reinig het van huid en bloedvaten. Snijd het in middelgrote stukken. Zout en peper naar smaak.

2. Klop het ei met het zetmeel glad met een vork. Giet de resulterende samenstelling over de stukjes lever. Meng heel goed.

3. Laat de lever 40-60 minuten marineren.

4. Verhit de olie op een pan. Bak de stukjes lever erin: 2 minuten aan elke kant.

5. Bak de ui apart in dunne halve maantjes gesneden - totdat deze transparant wordt.

6. Combineer ui en lever. Laat 10-15 minuten sudderen op middelhoog vuur.

7. Serveer de heerlijke lever met aardappelpuree, gekookte boekweit of gekookte rijst. We weten zeker dat je vanaf nu de lever zo gaat braden! Vergeet het recept niet op te slaan!


Kippenlever, gebakken met uien, zoals mijn moeder vroeger deed

Gevogeltelevers (kip, eend, gans) zijn snel, lekker en gezond te bereiden.

Een garnering van aardappelpuree of gebrande groenten (broccoli, bloemkool, courgette, ronde en kleine wortelen, gekookte aardappelen) en vervolgens getrokken in gesmolten boter, met wat groen erop en een scheutje zure room, wordt besprenkeld.

Een fles witte of rode wijn, een koud biertje, dat koop je op weg naar huis.

Je hebt geen brood nodig of als je het wilt kopen bij de kiosk waar je het bier hebt gehaald.

Kippenlever, gekoeld, is op elke markt te vinden. Je kunt eenden- of ganzenlever vinden als je geluk hebt of als je de vogel snijdt. Als je eenden- of ganzenlever op de markt vindt, koop dan meer en bewaar het ongeveer 5 maanden in de vriezer. Dit recept, gemaakt met eenden- of ganzenlever, is een genot, een smaak, een culinair wonder.

Het recept kan ook gemaakt worden met varkens- of kalfslever. Ze is meer verzadigd en pretentieus. Je moet zorgvuldig kiezen wat je koopt, de lever van een oud dier komt er sterk en niet erg smakelijk uit. Kleine geheimen kunnen je helpen. Als de lever bijna klaar is, besprenkel je met een paar druppels rum of cognac.

Het recept heb ik van mijn moeder geleerd. Het is me nooit gelukt om het zo lekker te maken als het bleek.

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap eruit. Was de levers in koud water en laat ze uitlekken in een zeef.

Fruit wat gesneden uien in zonnebloemolie tot ze lichtbruin zijn. Je kunt ook wat groene uien en 2-3 plakjes paprika doen. Met olijfolie is er een andere smaak dan vogelolie.

Leg de stukjes lever op de gebruinde ui en bak ze aan beide kanten, voeg naar smaak zout, peper, paprikapoeder en hete paprika toe.

Geheim! Als je de levers draait, met de keukentang, grijp je ook de ui onder de stukjes lever vandaan. Draai helemaal om en het sap loopt dan door de lever weg en houdt het vlees mals.

De levers worden warm geserveerd met hete polenta. Bestrooi met fijngehakte groene peterselie.

Wie niet van polenta houdt, gaat met brood, om te verzachten in de bijzonder lekkere saus, gebakken uitjes.

Goede eetlust, jij die op de vlucht arriveerde, thuis, geroepen door de slechte dwerg, die aan het chillen is in zijn maag! Heb een beetje geduld met de kleintjes (zoals meester Caragiale altijd zei) en kook. Laat de Parisian en de vis uit blik in de koelkast rusten. Laat de hoorns dapper achter, zodat de Turken boos worden dat ze ze niet verkopen en de winkel tot laat in de nacht open moeten houden. Geef de stukjes gebakken vlees op, met frietjes / aardappelpuree in reuzel of olie.

Last minute tankstation, succes gegarandeerd! Als de levers bijna klaar zijn, besprenkel ze met een paar druppels cognac en doe in de saus, 2 theelepels witte wijn. Laat de alcohol verdampen, alleen goed totdat de levers verstopt zijn. De alcohol verdampt, maar de levers bevriezen, worden sappiger en oneindig veel lekkerder.

Wat een wonder om te bereiden, wat een mysterieuze geur, een echte gastronomische waanvoorstelling.


Video: Campagnolo EP Ultrashift - How to replace shifting lever body (Augustus 2022).